[음식과 문화] 음식의 기원과 전파경로 및 이용

소개

문화지리학 시간에 한 과제입니다.
에이뿔 받은 레포트이니 참고하시길 바랍니다.
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목차

감자
고구마
배추
콩나물
고추
딸기
참외

본문내용

감자가 태어난 고향은 안데스 산맥을 중심으로 한 남아메리카의 페루, 칠레등이다. 이와 같은 해발 4,000m 정도의 고지에 선사시대부터 야생감자가 자생하였으며 기원전 2-4,000년전 남미의 누군가에 의해 Solanum stenotomum이라는 근원종을 선발하여 심었는데 이것이 인류 최초의 감자 재배가 된다. 남미에서만 재배되던 감자는 스페인 사람들이 잉카제국을 멸망시킨 후 1560년경 잉카로부터 금은 보석과 함께 구대륙으로 들여와 영국, 이탈리아, 독일, 프랑스등에 전파하였고 18세기에는 유럽전역에서 재배하게 되었다. 미국에는 1719년 아일랜드에서 이주한 아일랜드인에 의해 전파되었다. 18세기 중엽 독일국왕 프리드히리 대왕의 지시로 일반인들에게 식용화되었다. 중국에 감자가 들어온 시기는 명확치 않으나 유럽, 러시아, 시베리아를 경유하여 만주에 들어왔다. 우리나라에는 조선 순조24년인 1824년에 만주의 간도 지방으로부터 전래되었으며 서울에는 1883년 선교사에 의해 처음 재배되었다고 한다. 이런 감자는 감자 부침, 된장비빔 감자국수, 감자 된장전, 감자수제비, 감자경단등과 같이 조리용으로 포테토칩,후렌치후라이와 같이 가공식품으로 종이,섬유,식품산업에서도 이용된다.

참고자료

· 없음