맥도날드 운영과정

목차

1. 맥도날드 선정 배경
2. Before를 고른 이유
3. 연구 목적
4. 맥도날드의 시작과 레이 크록
5. 맥도날드 약속
6. 공급 시스템
7. 주요 식재료 가공처리 방법
8. 나라별 메뉴의 현지화 및 최근 메뉴의 변화
9. 맥도날드의 고객만족
10. 출처

본문내용

1. 선정 배경
: 어느 외식 기업이라도 before, during, after 서비스 전달 프로세스를 가지고 있겠지만 좀 더 수월하게, 많은 자료를 찾기 위해서는 규모가 꽤 큰 기업을 선정해야 한다고 생각했다. 요즘 직장인들 또는 학생들이 가장 많이 접하는 음식이 무엇일까 고민하다가 아무래도 저렴한 가격으로 빠른 시간 내에 먹을 수 있는 패스트푸드일 것이라는 결론을 내렸다. 그래서 패스트푸드 기업 중 매장이 많아 흔히 볼 수 있는 맥도날드를 선택하게 되었다.

2. Before를 고른 이유
: 맥도날드는 전 세계적으로 매우 유명하고 점포수가 많은 패스트푸드 브랜드이다. 이렇게 성공하기까지는 단순히 음식만 맛있어서 될 수 있다고 생각하지 않는다. 음식이 고객에게 전달되기 전에 고객을 끌어 모을 수 있는 참신한 마케팅 전략과 고객 만족을 위한 활동, 안전하고 위생적인 음식이라는 인식을 갖게 하는 공급시스템 등 분명 무엇인가 있을 것이라 생각했고 이를 더욱 깊게 알아보고자 before를 선택하게 되었다.

3. 연구 목적
: 맥도날드의 생산관리, 마케팅(표준화-현지화전략), 고객관리 부분에 대한 연구를 통해 맥도날드가 현재 제공하고 있는 상품의 가치를 증명하고 설명하는 구체적인 과정을 조사하고자 한다. 또한 최대한 구체적 사례중심으로 증명을 통하여 연구결과를 창출해 냄으로써 이론적이기만 한 연구방법에서 벗어나 실례를 간접적으로 경험해 봄으로써 환대산업에서 큰 영향을 미치고 있는 외식 산업에서 신화와 같은 존재로 여겨지는 맥도날드의 운영과정을 살펴보려 한다.

4. 맥도날드의 시작과 레이 크록
- 맥도날드의 역사는 1954년 레이 크록(Ray Kroc)이 캘리포니아에 있는 한 햄버거 가게를 방문하면서부터 시작되었다. 밀크 쉐이크 기계 판매원으로 근무하던 크록은 맥도날드 형제가 운영하던 햄버거 가게에서 주문을 받았고 그들에게 감탄했다.

참고자료

· 식품외식경제, ‘철저한 품질위생관리로 “고객의 안전을 자신합니다”’
· 레포트샵, ‘맥도날드와 버거킹 생산관리, 재고관리, 인적자원관리, 마케팅관리’
· 데일리한국, ‘맥도날드 감자튀김은 어떻게 만들어지나’
· 한국 맥도날드 홈페이지(www.mcdonalds.co.kr)
· 미국 맥도날드 홈페이지(http://www.mcdonalds.com.hk/en.html)
· 아시아경제, ‘정크푸드 낙인 떼려…맥도날드, 채소 '케일' 쓴다’
· 뉴스1, ‘맥도날드 건강채소 케일로 정크 이미지 탈피 시도…맛은? ’
· Edaily, ‘맥도날드, 입맛 까다로운 佛서 `맥바게트` 판다’
· 해외비즈니스 정보포털 Globalwindow, ‘맥도날드 사례로 보는 인도 공략 마케팅’
· 이데일리, ‘맥도날드 美에선 무항생제 치킨 공급한다’
· 중앙일보, ‘양고기, 칠면조, 랍스터 … 맥도날드 승승장구는 ‘현지 맞춤형’ 마케팅 덕‘
· 아시아 경제, ‘맥도날드,'빅맥 빅데이' 성황리에 종료’
· ITViewpoint, ‘맥도날드 '햄버거 대학교'를 아시나요?패스트푸드업계 올인한다면 괜찮을 듯’
· 교육 훈련과 고객만족에 관한연구 : 맥도날드 교육훈련 프로그램을 중심으로(박윤경)