영양판정 식사기록법 레포트

소개

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목차

Ⅰ. 2023년 6월 4일 하루 식사기록
Ⅱ. 식사 평가
Ⅲ. 총평

본문내용

식사기록법(food record)은 일정기간 동안의 식품섭취량을 대상자 스스로가 기록하게 하는 방법이다. 이는 수치화 할 수 있는 양적 조사법으로 조사일은 주로 3일, 5일, 7일로 이뤄지지만 본 과제에서는 2023년 6월 4일 하루 동안의 식사 기록법을 실시하였다. 정확한 기록을 위해 식사 직후 기록을 실시하였으며, 가능한 저울을 사용한 실측량 기록법을 실시하였으나, 상황에 따라 추정량 기록법을 병행하여 사용하였다. 또한, 섭취 기록과 영양소 섭취량 계산은 Can-Pro 5.0 web을 사용하였다. (다만, Can-Pro의 섭취한 영양소를 평가하는 기준 DB가 2015 한국인 영양소섭취기준 이후 업데이트 되지 않은 상태임을 감안하여, 개정된 2020 한국인 영양섭취기준을 덧붙혀 설명하도록 하겠다)

대상자(본인)은 만 25세의 여성으로, 신장 158cm, 체중 50kg이다. 이는 BMI(신체질량지수) 20.03으로 정상 범위의 수치에 속한다.

Ⅰ. 2023년 6월 4일 하루 식사기록
(1) 아침 _ 시간 : 10:00 장소 : 집(자취방)
음식명 식품명(상호), 조리상태 실측량 추정량
참치마요
샌드위치 모닝빵(뚜레쥬르)

참치캔(동원)

마요네즈(청정원)

양파_깐것, 생것

딸기잼(에그드랍)
70g (35g*2)

100g

23g

18g

12g 빵 2개

2/3캔

1 한큰술

1/6 개

1봉

<중 략>

Ⅲ. 총평

대상자(본인)은 BMI정상 범위에 해당하며 활동량은 가벼운 활동정도이다. 에너지필요추정량(2,000kcal)를 조금 초과한 열량을 섭취하고 있으며, 체중과 활동량으로 산출한 에너지 요구량 1,500kcal는 매우 초과하는 열량을 섭취하고 있다. 따라서 섭취 열량에 주의하고, 운동을 통해 에너지 요구량을 늘릴 필요가 있다.
탄수화물을 섭취가 DRIs 기준을 초과하므로, 섭취를 줄여야 한다. 과도한 탄수화물 섭취는 과체중의 유발과 비만, 그로 인한 각종 성인병 유발의 원인이 된다. 탄수화물의 섭취를 줄이고, 열량영양소 섭취 비율 조절에도 신경을 써야 한다.

참고자료

· 없음