[식품분석]분광광도법

소개

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목차

1. Title
2. Abstract
3. Introduction
4. Materials & Method
5. Result & Discussion
6. Reference

본문내용

2. Abstract

표준용액을 제조하기 위해 benzoic acid 0.1g을 자동직시 저울로 비이커에 취해서 0.01M-HCl 100ml 로 메스플라스크에 mess-up하고, caffein 0.1g을 자동직시 저울로 비이커에 취해서 0.01M-HCl 100ml 로 메스플라스크에 mess-up하여 1g/L stock solution을 만들었다. benzoic acid는 2,4,6,8,10mg/L, caffein은4,8,12,16,20mg/L로 만들어 spectrometer로 benzoic acid,caffein을 각각 230nm, 270nm에서 측정하고, 얻어진 값으로 calibration curve를 그렸다. 그리고 탄산음료 20ml를 비이커에 취하고 hot plate에서 가열하여 탄산가스를 제거 후, 2ml를 피펫으로 취해서 100ml로 메스플라스크에 mess-up하고, 얻어진 시료를 spectrometer로 측정 한 뒤, calibration curve에 대입하여 농도를 확인하여 탄산음료 전처리 과정을 했다. 그 결과 마운틴듀중의 benzoic acid는 농도가 47.125mg/250ml나왔고, caffein은 농도가 23.68mg/250ml나 왔다. 희석배수는 50/1로 하였다. 이번 실험을 통해 표준시료를 사용하여 흡광도를 측정하면, 미지의 샘플에 대한 흡광도 측정으로부터 그 원소의 농도를 결정할 수 있게 된다는 것을 알 수 있었다.

3. Introduction

I. spectrophotometer의 원리
A. 흡광도
1. 흡광도란?
원자 흡광 분석은 각각의 원자가 특유한 파장의 복사선을 흡수하는 현상을 이용한다. 원자들은 바닥상태(Ground state)나 여기상태(Excited state)에 놓여있다. 이들 개개의 원자들은 여기상태와 바닥상태의 에너지 레벨사이에 특성적인 에너지 차이를 가지고 있으며, 흡수되는 빛의 파장은 이들 각각의 원자들에 의해서 결정되어진다. 원자 흡광 분석에서는 광원으로 Hollow cathode lamp를 이용한다. 이 Hollow cathode lamp들은 이들 원소에 대한 특성적 파장의 광선을 방출시킨다. 그러므로 이들 원소들의 원자의 농도는 광선의 흡수되는 량으로부터 계산될 수 있다.

참고자료

· 식품 분석, 김경삼외 9인 저, 효일 문화사, 1999, p.56~63
· Charles H. Corwin 일반화학[제2판]. 탐구당. 2000. p.212~213
· 식품 분석법, 이영근 외 3인 저, 형설 출판사, 1998, p.74
· 최신분석화학, 이춘호, 자유아카데미, 2001, p.197