[식품영양] 지질(Lipid)과 암

소개

지질, 그리고 그에 따른 암(Cancer)와의 관계에 대한 레포트입니다. 친구의 허락을 받고 올리는 글입니다.

목차

**서론
**본론
1. 암이란?
1) 암이란?
2) 암 발생 관련 요인
(1) 유전적-환경적 상호작용
(2) 암 발생에 있어 숙주요인-① 유전적 요인② 면역학적 요인③ 호르몬적 요인
(3) 환경적 요인-① 인구학적-지형적 특성② 식이요인
③ 방사선④ virus⑤ 담배⑥ 알콜⑦ 약물

2. 지질섭취와 암과의 관계
1) 지질과 유방암
(1) 유방암이란?
(2) 지질 섭취와 유방암과의 관계
2) 지질과 전립선암
(1) 전립선암이란?
(2) 지질섭취와 전립선암과의 관계
3) 지질과 대장암
(1) 대장암이란?
(2) 지질섭취와 대장암과의 관계
4) 지질과 위암 및 식도암
(1) 위암 및 식도암
① 위암② 식도암
(2) 지질섭취와 위암 및 식도암 발생

3. 암 예방과 지질
1) n-3계 지방산과 n-6계 지방산
2) Conjugated Linoleic Acid-① CLA의 화학적 구조 ② CLA의 항암효과 ③ CLA의 체지방 감소효과 ④ CLA의 지질저하효과 ⑤ CLA의 생화학적 기전 ⑥ CLA 와 항산화작용 ⑦ 식품의 CLA함량 및 섭취량
3) phytosterol
**결론

본문내용

Ⅰ. 서론
■ 들어가는 말
1990년 미국 암협회의 보고에 따르면 암으로 인한 사망률이 1위를 차지하였다고 한다. 우리 나라에서도 경제 발전에 따른 생활수준의 향상과 외식문화와 fast food점의 급격한 보급으로 인해 식생활의 형태가 변화되어 열량의 섭취가 증가되고, 동물성 식품의 소비가 증가됨에 따라 곡류와 야채 등의 섭취가 감소되어 섬유소의 섭취가 감소하고 있을 뿐만 아니라 지방의 섭취, 특히 동물성 지방의 섭취 증가로 인하여 포화지방산의 섭취가 급격히 증가하는 추세이다. 이에 따라 질병의 발생 양상도 변화되어 몇 해전까지만 해도 고혈압을 동반한 뇌혈관계질환 등의 순환기계질환이 주된 사망원인이었으나, 최근의 보고에 의하면 우리나라 사망 원인 중 암으로 인한 사망률이 1위를 차지하고 있다.
특히 지질의 과잉 섭취는 비만증, 간질환, 동맥경화증, 심장병, 암 등의 질환을 일으킬 가능성이 있다. 이 중 암과 관련된 영양학적 요인으로는 지질에 대한 연구가 매우 활발히 연구되고 있다. 따라서 본론에서는 암 발생과 지질의 섭취와의 관계에 대해서 알아보고자 한다.

Ⅱ. 본론
1. 암이란?

1) 암이란?
암이란 세포가 조절능력을 상실하여 비정상적으로 과다하게 세포분열이 일어나 조직이 증식되면서 정상적인 세포가 암세포로 변형되어 악성 종양을 형성하는 것을 말한다. 정상 세포는 일정한 수에 달하면 조절작용으로 인하여 분열이 중단되지만 암세포는 계속 활발히 분열되므로 영양소를 소모하여 고갈시킴으로써 인체 기관의 정상적인 기능을 저해하여 사망에 이르게 한다.

참고자료

· ■ 최세영(2001). 식품과 건강. 동명사. p. 45-46, 448-451
· ■ 이일하·이현옥·노숙령·인숙자 공저(1995). 인체 영양과 건강. 중앙대학교 출판부. p. 115-118,
· 122-124
· ■ 박정숙 외 7인 공저(1995). 생활과 건강. 계명대학교 출판부. p. 119, 200-205
· ■ http://www.vegemil.co.kr/webzine/webzine01_01_02/06.htm
· ■ http://www.bio.com/newsfeatures/newsfeatures_research.jhtml?contentItem=8649537&Page=
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· ■ http://www1.kisti.re.kr/%7Etrend/Content496/biology13.html
· ■ http://cri.snu.ac.kr/explan-pub/diet1/diet-3.htm
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· ■ http://www.khuhomec.com/food/박현서/7.htm
· ■ httP://www.richis.org/HRIC/research/front5/38227.htm
· ■ http://internalmedicine.medscape.com/reuters/prof/2001/10/10.18/20011017epid001/html