레스토랑 개업사례와 CRM

소개

레스토랑을 개업한다는 가정하에 입지조건이나 타당성을 분석하고 그에 맞는 CRM과 실무표준화에 대하여 작성한 자료입니다. 필요한 부분만 간단히, 그리고 집중적으로 요약하였습니다. 많은 도움되시길 바랍니다!!참고문헌은 너무 방대한 자료를 조금씩 모두 활용했기에 삭제토록 하겠습니다.

목차

<타당성분석>

<입지조건>
1). 통행인구 분석
.성별로구분
.직업별구분
.시간대별구분

<상권분석>
1). 상권내 상업시설 및 예상 경쟁점
2). 상권내 고객 소비실태
3). 상권의 성장성

<메뉴>
<레스토랑의 CRM 구축>
<감동서비스 개발 >
<감각만족 서비스마케팅>
<매장 구도 및 인테리어>
<실무표준화>
<MOT. 실무표준화 사이클 (홀 서빙)>

본문내용

최근들어 국내산업에서의 서비스산업이 차지하는 비중이급속히 즐고 잇는가운데 외식산업은 인간의 기본적인 욕구를 충족시켜주는 대표적인 서비스산업이라고 할수 있으며 경제발전과 의식흐름에따라서 규모적인면에서나 서비스질에 관한 문제에서도 크게발전하고 있다. 이에 따라서 우리는 부산시고등법원주변의 법무사 세무사 변호사 오피스 밀집지역에 레스토랑을 운영하고자한다.
점포의 사업타당성을 분석하고자한다면 법조계와 관련되어 있는 전문인들이 있는 상권지역으로써,1차시장으로 법조인들외에 상담인·의뢰인과 같은 고객층을 형성할수 있으며, 확대하여 2차시장으로써의 중상층의 주변아파트 단지의 주민들이 고객층을 형성할수 있을것으로 판단하였다
메뉴
1)메뉴는 고급적인 느낌의 해물퓨전 요리로 선정하였고, 이러한 요인의 첫째로는 주변과의 차별성을 기하여 고급적인 레스토랑의 느낌을 살리기 위해서 였고, 또하나의 요인의 해물조달에 있어서 부산해양도시라는 측면에서 타지역보다 신선하고 비교적으로 물류비와 원가를 낮출수 있기 때문이었다.
CRM의 구축은 레스토랑의 특성상 강력한 시스템을 통한 고객관리는 온라인 상이 아닌 오프라인이라는 점에서, 그리고 서비스업종이라는 데에서 많은 어려움을 가지고 있다. 실제 자료를 보아도 한국소프트웨어산업협회의 2001년 2월 S/W산업의 부분별 산업동향 보고서(CRM)에 따르면 CRM 구축에 대한 수요가 가장 많은 사업영역은 금융부분임을 알 수 있고, 다음으로 통신, 제조, 무역·유통, 인터넷서비스업 순서로 나타남을 알 수 있다.

참고자료

· 없음