[외식산업]외식산업론

소개

참고하세여^^

목차

Ⅰ. 회사 선정동기

Ⅱ. 회사소개
1. 역사
2. 연혁
3. CEO 소개
4. 회사마크의 뜻
5. 회사 소개
6. 4가지 경영목표
7. 향후계획

Ⅲ. 회사조직
1. 조직도
2. 사훈 및 경영이념
3. 인사제도
4. 직원교육
5. 본점과 가맹점간의 교류내역

Ⅳ. 상품안내

Ⅴ. SWOT분석

Ⅵ. 현장체험(조사) 놀부보쌈(성서점)
1.점포에 대한 사항
2.업주가 겪는 문제점

Ⅶ. 결론

본문내용

*SWOT분석
{Strength}
① 점포마다 주 메뉴가 있어 다양한 고객의 욕구를 충족시킬 수 있다.
② 한국고유의 맛과 분위기 상호로써 외국기업들과 차별화 된다.
③ 대형 중앙공급공장이 있어 동질성확보가 용이하다.
【Weakness】
① 외국레스토랑 음식에 비해 조리 시간이 비교적 더 걸리는 편이다.
② 한국음식 고유의 손맛은 표준화된 레시피와 딜레마 관계이다.
【Opportunity】
① 주5일제 근무의 시행으로 외식문화가 빠르게 성장하고 있다.
② 저 칼로리 음식과 보양식에 대한 선호도가 증가하여 한식의 수요가 기대된다.
【Threat】
① 조류독감 파동과 경기 불황으로 인한 매출이 주춤한 상태
② 많은 국내외 경쟁업체들의 쿠폰발행 및 할인과 타 기업과 제휴 등으로 인한 촉진활동
☞ 위협은 마케팅을 하는 기업에겐 결코 위협으로 남지 않는다. 마케팅을 아는 기업은 위협을 정확히 예측할 수 있기 때문이다. 따라서 생각하는 기업은 위협을 오히려 훌륭한 기회로 살릴 수 있다. 다른 기업에겐 모두 위협일 때 자사의 약점을 미리 보완하고 장점을 살린다면 위협은 얼마든지 호기가 될 수 있는 법이다.

참고자료

· 월간 호텔레스토랑
· 김순진 사장 홈페이지http://www.kimsoonjin.com/
· (주)놀부 홈페이지 http://www.nolboo.co.kr/
· 놀부보쌈 홈페이지 http://www.nolboobossam.com