[식품영양]한국의 문화 떡

소개

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목차

- 서 론

- 본 론
1. 떡의 정의
2. 떡의 어원
3. 떡의 역사
(1) 삼국시대 이전
(2) 삼국시대와 통일신라시대
(3) 고려시대
(4) 조선시대
(5) 근대이후
4. 떡의 영양
5. 떡의 종류
6. 약이 되는 떡
7. 떡의 문화적 의미
(1) 통과 의례와 떡의 풍속
(2) 무속행의와 떡의 풍속
(3) 절일과 떡의 풍속

- 결 론

본문내용

◎ 서 론

우리네 음식들은 흔히들 자연 생태적인 요인을 배경으로 한 영향도 크지만 끊임없이 최상의 맛을 창조하고, 그 맛을 집집마다 대대로 이어가야 한다는 선인들의 끈질긴 집념과 정성으로 전쟁과 가난, 외압등의 소용돌이 속에서도 맥을 이어올 수 있었다. 그러한 가운데 우리 음식에서 빠질 수 없는 재료로는 곡류이다. 쌀을 젤 으뜸으로 여겼으며, 그 외에 콩이나 팥등을 가지고 다양한 먹을거리를 만들어 왔다. 곡류음식으로는 밥, 떡, 죽, 면, 술, 장, 과정류등을 들 수 있는데 이 음식들은 모두 영양공급은 물론 콜레스테롤 강하작용, 성인병 예방, 생체의 항산화작용등에 효과적이다. 우리나라는 옛날부터 곡식을 찧거나 쪄서 밥과 죽, 그리고 떡을 만들어 먹었다. 그 중에서도 떡은 재료와 배합, 조리 방법에 있어서 다양하게 발달해 왔으며, 세계 어디에서도 볼 수 없는 독특한 떡 문화를 이루었다.
예전에는 떡을 즐겨 먹었지만 요즘에는 명절에도 떡을 집에서 만들어 먹기보다는 떡집이나 떡 방앗간에서 사서 먹는 경우가 대부분이다. 명절이면 떡을 만들어 차례상에 올리고 이웃끼리 나눠먹던 떡 문화도 광복 50년 동안 큰 변화를 일으켰다.

참고자료

· http://www.bokttokbang.co.kr/frame002.htm
· http://members.tripod.lycos.co.kr/~dduk/fframe.htm
· http://miaowmj.hihome.com/index_01.html
· http://www.kfr.or.kr/museum/ttock-7.htm