식품미생물학 미생물의 역사와 발전

목차

1. 미생물
1) 정의
2) 종류
3) 특징
4) 필요성
5) 미생물학 세부분류

2. 미생물의 역사

3. 미생물의 발견

4. 식품미생물학의 발전사
1) 자연속생설
2) 생물속생설
3) 미생물 발전에 기여한 인물들
4) 순수 배양법의 발달
5) 미생물 분야의 주요 업적

5. 미생물의 이용분야
1) 생물공학
2) 식품
3) 농업
4) 에너지 / 환경

본문내용

1. 미생물
1) 정의
: 인간에게 유익하게 이용, 또는 해를 끼치면서 여러 환경 하에서 증식과 사멸을 반복하는 작은 생물

2) 종류
• 세균(bacteria), 진균(fungi), 바이러스(virus), 원생동물(protozoa), 조류(algae)

3) 특징
① 현미경으로만 관찰이 가능
② 지구 상 어느 곳에서나 분포
③ 한 미세한 단세포 생물
④ 부패나 발효를 유발, 일부는 AIDS, 페스트 등의 무서운 질병 유발
⑤ 생물의 출현진화: 치토크롬, RNA의 아미노산 배열, 핵산의 염기배열 순서로 진화의 역사 추정

4) 필요성
① 기초생물학 > 생명과정의 화학적, 물리적 연구수단
② 응용생물학 > 의학, 농학과 산업의 문제를 다룸
- 인간, 동물, 식물의 중요 질병의 원인
- 토양의 생산성과 동물의 자손 생산의 중요 역할

5) 미생물학 세부분류
(1) 순수미생물학/ pure microbiology
• 세포학(cytology)
• 형태학(morphology)
• 생태학(ecology)
• 분류학(taxology)
• 유전생화학(genetic biochemistry)
• 생리생화학(physiological biochemistry)
• 생물물리학(biophysics)

(2) 응용미생물학/ applied microbiology
• 발효학(fermentation chemistry)
• 양조학(zymology)
• 공업미생물학(industrial microbiology)
• 미생물공학(microbiology engineering)

(3) 병원미생물학/ pathogenic microbiology
• 수역학(veterinary microbiology)
• 의학미생물학(medial microbiology)

참고자료

· 없음