식품생화학 전자전달계와 산화적 인산화

소개

"식품생화학 전자전달계와 산화적 인산화"에 대한 내용입니다.

목차

0. 호기적 대사

1. 전자의 전달
1) 미토콘드리아
2) 산화적 인산화
3) pH 기울기
4) 전자전달사슬
5) 산화환원쌍의 표준환원전위 측정방법
6) 환원전위

2. 전자전달 복합체의 구성
1) 특징
2) 보조효소
3) 복합체 Ⅰ- NADH 탈수소효소 복합체
4) 복합체 Ⅱ- 석신산 탈수소효소 복합체
5) 복합체 Ⅲ- 유비퀴논 : 사이토크로뮴 c 산화환원효소
(1) 보조효소 Q와 사이토크롬 C의 역할
6) 복합체 Ⅳ- 사이토크로뮴 산화환원효소

3. 산화적 인산화
1) 양성장 기울기
2) ATP 생성
3) ATP생성효소의 입체구조 변화

4. 세포질 NADH의 전자전달계 합류
1) 글리세롤 3- 인산 왕복장치
2) 말산- 아스파트산 셔틀

5. 산화적 인산화의 조절
1) ATP
2) 활동
3) 세포의 에너지 요구 척도

6. 산화적 스트레스와 항산화 체계
1) 반응성 산소종(ROS)
2) 항산화 방어체계

본문내용

0. 호기적 대사
• 산소를 이용하는 호기적 대사가 혐기적 대사에 비해 훨씬 더 많은 ATP를 생성할 수 있는 것은 미토콘드리아의 전자전달계에서 일어나는 산 화적 인산화 때문이다. ü 탄수화물, 지방 및 단백질은 전자전달계에 도달하기 전에 해당과정, 시트르산회로, β-산화 등을 거치면서 가지고 있던 전자들을 NAD+와 FAD 에 제공하여 각각 NADH와 FADH2를 생성한다. ü 전자들은 각기 고유의 기능을 가진 전자운반체들의 집합인 전자전달계를 따라 흘러가면서 가지고 있던 자유에너지를 소실하게 된다. ü 소실된 자유에너지의 일부가 포획되어 ADP와 무기 인산(P)으로부터 ATP를 생성하는 과정이 산화적 인산화이다

1. 전자의 전달
1) 미토콘드리아
ü 전자전달계의 구성요소는 대부분 미토콘드리아 내막에 위치한다. ü 미토콘드리아의 외막은 대부분의 이온과 크고 작은 분자가 자유로이 통과할 수 있다. ü 미토콘드리아 내막은 H+, Na+, K+와 같은 이온이나 ATP, ADP, 피루브산 및 미토콘드리아 기능에 중요한 분자에 대해서는 투과성이 없다. Ø 따라서 이들 물질들이 미토콘드리아 내막을 통과하려면 특수한 운반체(carrier)를 필요로 한다. ü 미토콘드리아 내막은 고도로 주름진 구조(cristae 구조)로 되어 있는 단백질 함량이 매우 높은 생체막으로 알려져 있는데, 이 단백질은 대부 분 전자전달계 및 산화적 인산화와 직접적인 관련이 있다. ü 미토콘드리아에서의 ATP 생성은 ADP를 인산화 하여 ATP를 만드는 산화적 인산화의 결과이다.

2) 산화적 인산화
ü 산화적 인산화는 전자전달과 화학삼투를 통한 ATP의 합성과정이다 ü 미토콘드리아에서의 ATP 생성은 ADP를 인산화하여 ATP를 만드는 산화적 인산화의 결과이다.

3) pH 기울기
ü 산화적 인산화에 의한 ATP 의 생성은 전자가 산소로 전달되는 과정과는 별개이지만, 전자전달사슬의 반응들은 서로 강하게 연결되어 있으며 ADP를 인산화하여 ATP를 생성하는 반응과 밀접하게 동반되어 일어난다.

참고자료

· 없음