주제연구 최종 에세이 (대체육) (A+)

소개

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목차

1. 서론 ·············································································································1
대체육의 필요성

2. 본론 ·············································································································2
2.1. 대체육 종류
2.2. 축산업 문제점
2.3. 대체육 보완점

3. 결론 ·············································································································7
대체육 시장이 우리에게 시사하는 것

본문내용

국제연합식량농업기구(FAO)의 발표에 따르면, 세계 인구는 2050년에는 약 92억 명 정도로 증가할 것으로 예상된다. 향후 육류 소비량은 2018년 304만 톤에서 매년 1.3%씩 증가하여 2050년에는 455만 톤에 이를 것으로 전망되며 식량 증가량을 감당하기 위해 매년 약 2억년 톤의 육류 생산 증산이 이루어져야 한다고 한다. 맹진수, (2016), 미래 식품의 대체 기술 동향: 배양육, 인공계란과 식용곤충 중심으로,
융합연구 리뷰, 2(4), 4-39
미래의 인구 증가에 따른 식량 부족과 그에 따르는 환경문제 등을 해결할 수 있는 대체 식량의 필요성이 대두되고 있다. 또한 코로나19 펜데믹으로 세계의 기아 인구수가 급증하고 있는 반면 일부 지역에서는 육류의 과다 섭취로 비마노가 성인병이 국가병으로 인식될 정도로 국민 건강이 악화되고 있으며 식량 낭비와 과소비를 줄여야 한다고 한다. 이러한 식량 불균형 상황과 인구 증가에 식량생산의 한계점에 맞이할 가능성이 높다. 지구의 육지면적은 149억 헥타르이며 이중 대부분이 산악지대, 동토지대, 열대우림지대, 사막 등 농사를 지을 수 없는 땅이고 27%(약 41억 헥타르)만이 농경지인데, 농경지의 65%가 초지이며 경작지(14.6억 헥타르)에 불과하다. FAOSTAT 통계, 1990
곡물의 사료용으로 인해 농경지의 80%가 가축 사료용으로 사용되는 것으로 추정되고 있다. 한 사람의 1면간 필요한 식량에너지에 벼를 경작할 시 0.07헥타르, 소고기는 6.8헥타르, 닭고기는 3.7헥타르가 필요하다. 동물성 식품을 먹으면 곡식을 먹을 때보다 50-100배의 농지가 필요로 하게 된다. 이러한 부분에 있어서 대체 단백질 식품이 필요한 이유라고 생각한다. 세계 식량안보 차원에서 동물성식품 섭취 대신, 대체 단백질 식품의 개발과 이용 확대가 필요하다.

참고자료

· 없음