[마케팅원론] 패밀리 레스토랑의 현지화 전략과 발전방향

목차

서론
1.들어가기
2.패밀리 레스토랑의 정의
- 레스토랑의 개념 및 분류
- 패밀리 레스토랑의 개념

본론
1.패밀리 레스토랑 업계 동향 및 현황
- 틈새 시장을 이용해 고액유치 전략 구사
2. 패밀리 레스토랑 기업 사례 조사
1. 베니건스
2. T.G.I Friday’s
3. 아웃백스테이크하우스
4. 한국의 자생 패밀리 레스토랑 – 빕스 < BIPS >>
3.패밀리 레스토랑 기업 사례 및 기사 분석정리

결론
앞으로 패밀리 레스토랑이 나아가야 할 방향

<참고문헌>

본문내용

패밀리 레스토랑들이 업체마다 독특하고 다양한 프로모션을 구상하고 있다. 독일의 맥주 축제나 아일랜드의 가을 축제를 매장에서 재현하는가 하면 음악회 티켓 등을 무료로 주는 문화 이벤트도 연다. 고정 고객들이 식상하지 않도록 런치 세트 등 새 메뉴를 개발해 내놓는 곳도 있다. 이처럼 각 업체마다 차별성을 부각시키기 위해 다분한 노력을 가하고 있는 패밀리 레스토랑의 성장 배경은 무엇일까?
패밀리 레스토랑의 경우, 소득의 증대, 식품 소비 패턴의 변화, 라이프 스타일의 변화, 외식의 레저화 등으로 인한 외식시장 규모확대와 외식비 증가라는 연결된 고리 형태로 급격한 성장을 하고 있다. 특히 패밀리 레스토랑의 경우, 외식의 서구화를 이끌고 있는 대기업들이 시장의 침투가 쉽고, 점포운영에 체계적인 매뉴얼을 보유하여 시행착오를 줄이고 노력 없이 쉽게 운영할 수 있다고 판단하여 경쟁적으로 해외브랜드를 도입하고 있다. 이에 따라 핵가족화, 여가시간 증대에 따른 가족단위 외식의 증가와 소비자의 필요와 욕구의 변화, 관리체계와 메뉴의 서구화 등으로 해외 브랜드의 패밀리 레스토랑이 외식시장을 주도하게 되었다. 순수 국내브랜드의 패밀리 레스토랑이 개발되면서 경쟁은 더욱더 치열하게 전개되었다.
이러한 상황 속에 패밀리 레스토랑의 명확한 개념을 토대로 외식산업 내 패밀리 레스토랑의 현황을 통해 전체적인 맥락을 잡아보고, 사례로써 외식 시장에 확고한 영역을 자리잡고 있는 대표적 브랜드의 특징을 중심으로 알아보고자 한다.

참고자료

· • 월간 식당 2002년 2월 호~8월 호
· • 외식산업 실무론, 강병남 저, 지구문화사 (1999)
· • 외식기업 경영론, 이정실 저, 기문사 (2002)
· • 매일경제 4월 16일자
· • 월간 식당 http://monthly.foodbank.co.kr
· • 베니건스 홈페이지 www.bennigans.co.kr
· • TGI 프라이데이즈 홈페이지 www.tgif.co.kr
· • 아웃백 홈페이지 www.outback.co.kr
· • 빕스 홈페이지 www.ivips.co.kr
· • 한국경제 기사목록 http://news.naver 2003년 09월 17일 (수)
· • 매일경제 기사목록 http://news.naver.com 2003년 09월 18일 (목)
· • 매일경제 ECONOMY 기사목록 http://news.naver.com 2003년 09월 19일 (금)