비타민 C의 중요성

목차

1. 원인
2. 대사
3. 교육 및 홍보
4. 식품 권장
5. 문제점 및 대책
6. 참고자료

본문내용

1. 원인

우리 몸은 수없이 많은 산화적 손상 속에 노출되어 있다. 대표적인 것이 활성산소, 혹은 유해산소라고 하는 것인데 우리가 생명을 유지하기 위해 먹고 숨을 쉬는 한 부득이 하게 우리 몸에서 생길 수밖에 없는 물질이다. 과산화수소 속의 산소 하나가 자유기가 되어 떨어져나갈 때 곧 그것이 강한 산화력 혹은 독성을 갖는 유해산소가 된다. 쉬운 예로 많은 사람들이 기호품으로 즐기고 있는 담배를 들 수 있는데 흡연 시 흡입되는 담배연기 속에도 수없이 많은 산화적 손상을 일으킬 수 있는 물질들이 함유되어 있다.
이렇게 보이게 혹은 보이지 않게 우리 몸을 공격하는 산화적 손상에 대한 대비책이 우리 몸에 존재하지 않으면 인간은 현재 수명의 절반도 지키기 어려울 것이다. 하지만 다행스럽게도 우리 몸에는 스스로 산화적 손상으로부터 자기 몸을 지킬 수 있는 장치를 갖추고 있다. 다만 한 가지 아쉬운 것은 아주 적은 양이지만 해결되지 않는 유해산소가 우리 몸속에 존재하여 우리 몸을 공격하고 있다는 사실이다. 따라서 이 산화적 손상으로부터 우리 몸을 지키기 위해서는 항산화 비타민을 복용해야 할 것이다.

참고자료

· http://www.vitamin-c.co.kr/
· 21세기 영양학, 최혜미 외 공저, 교문사, 1998
· 식생활과 건강, 박현서 외 공저, 효일문화사, 1997
· PRESENT KNOWLEDGE IN NUTRITION SEVENTH EDITION, EKHARE.ZIEGLER AND L.J. FILER. JR., 사단법인 한국영양학회, 1998