건강과 환경문제로 인하여 최근 비건 트렌드가 급부상하고 있다. 비건 트렌드의 특성을 식생활의 관점에서 설명하고

소개

식생활관리
주제: 건강과 환경문제로 인하여 최근 비건 트렌드가 급부상하고 있다. 비건 트렌드의 특성을 식생활의 관점에서 설명하고, 일상 식생활에서 유용하게 활용할 수 있는 상품을 제안하여 보시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 비건 트렌드의 증가요인 및 현황
2) 비건 시장의 특성
3) 비건 시장의 문제점
4) 활용 가능한 비건 제품 개발 제안

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

1. 서론
비건이란 여러가지 이유에 의해 동물 착취에 반대하는 트렌드를 실천하는 사람들을 의미한다. 이러한 비건은 철처한 채식주의를 의미하며, 고기를 포함하여 우유나 달걀과 같이 동물에 의해서 얻어지는 모든 음식섭취를 하지 않는다. 뿐만아니라 더 넓은 의미에서 식습관이 아닌 가죽제품이나, 동물털, 동물을 통한 화학 실험을 거친 상품을 전혀 사용하지 않는 것을 지향하는 사람들도 있다.
최근 이러한 비건에 대한 관심이 점점 높아지고 있으며, 비건을 지향하는 사람들 또한 점점 많아지고 있는 추세이다. 이러한 변화에 맞춰 비건을 위한 메뉴나 식단, 비건을 위한 제품들 또한 점점 생겨나고 있다.
필자는 본 과제를 통해 비건에 대해 자세하게 다뤄보고자 한다. 우선적으로 비건이 점점 증가하고 있는 요인이 무엇이며, 정확히 어떤 추세로 변화가 일어나고 있는지 알아보고, 이러한 증가 추세에 맞춰 시장에서의 변화나 비건 시장의 특성을 살펴볼 것이다. 그리고 이러한 시장과 비건 식품의 한계나 문제점들을 파악하고, 이를 기반으로 문제점들을 보완할 수 있는 비건 제품에 대한 아이디어를 제시해 보고자 한다.

2. 본론
1) 비건 트렌드의 증가요인 및 현황
비건 트렌드가 점점 더 증가하게 되는 배경은 세계적인 환경과 지구에 대한 관심의 증가와 관련이 있다.

참고자료

· 여성 동아. 칼럼. <밀레니얼 세대가 주도하는 비건 트렌드>
· 식품음료신문. 기사. <국내채식인구 150만명>
· 시사Cast. <늘어나는 비건 인구를 잡아라! 몸집 키우는 비건시장>