(레포트) 2. 단백질의 검정

소개

"인천대학교 생물학실험 1 레포트 1. 탄수화물의 검정"에 대한 내용입니다.
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목차

1. 실험 날짜 (Date)

2. 실험 제목 (Title)

3. 실험 재료 (Material)
1)단백질 변성
2)닌히드린 반응

4. 실험 방법 (Method)
1)단백질 변성
2)닌히드린 반응

5. 실험 결과 (Result)
1)단백질 변성
2)닌히드린 반응

6. 토의 (Discussion)
1) 단백질의 구조에 대해 조사하라.
2) 단백질을 검정하는 또 다른 방법들에 대해 조사하라.

7. 고찰 (Remark)

본문내용

3.1.3.NaOH(강염기)
구조
수산화나트륨의 결정은 2개의 원자면이 층상 격자의 단위로 된 특이한 이중층 구조이다. Na＋도 OH－도 5배위, 고온에서는 암염형 구조를 가진다.
.물리적 성질
흰색의 윤기 나는 고체이다. 상온에서는 사방 결정계이다. 고온의 등축정 결계 β형과의 전이 온도는 299.6℃이다. 완전한 무수의 상태에서는 녹는점이 328℃이지만, 실제로는 물과 탄산염을 함유하기 때문에 녹는점 318.4℃이다. 끓는점은 1388℃이고 용융열은 1.70kcaL/moL, 생성열은 102.7kcaL/moL이다. 조해성이고 물에 잘 녹으며 이때 많은 열이 발생한다. 용해열은 물 200mol에 대해서 10.10kcaL/moL (18℃)이다. 수용액의 상태에서는 강한 알칼리성을 가진다. 에탄올이나 글리세롤에 쉽게 녹지만 에테르나 아세톤, 액체 암모니아에 대해서는 녹지 않는다.
화학적 성질
공기 중에서 수분과 이산화탄소를 흡수하면 탄산염을 생성한다. 강한 열을 가해도 물과 산화물로 분해되지 않을 만큼 열에 대해서는 매우 안정하다. 수용액은 강한 알칼리성으로 1, 2, 3, 3.5, 4, 5 및 7수화염이 존재한다. 아래에 수산화나트륨의 용해도 곡선을 표시하였다.

참고자료

· 생명과학대사전 / 강영희 / 아카데미서적
· 영양학사전 / 채범석 / 아카데미서적
· 화학대사전 / 세화편집부 / 세화
· 생명생물의 과학 / 라이프사이언스 / 정종우 외 21명 / 11판 / p.45~54
· 화학용어사전 / 윤창주 / 일진사
· 과학용어사전 / 현춘수 / 뉴턴코리아
· 생명과학 실험서 / 권혁빈 외 / 라이프사이언스 / 2011
· 식품화학 길라잡이 / 강일준 외 / 라이프사이언스 / 2014