1일, 식단작성하기

소개

1일 식단작성 Report입니다.
전체적으로 표가 많아 본문내용에 기재할 내용이 적지만
영양학과 학생들에게는 도움 될 거라고 생각합니다.

목차

1. 에너지총필요량 계산

2. 대상설정

3. 식단 작성
1) 아침메뉴
2) 점심메뉴
3) 저녁
4) 간식 (아침, 점심)

4. 식단 영양성분 분석 

5. 식단평가

본문내용

① <표5>를 참고하여, 성인 남성에게 부족되기 쉬운 미량영양소가 결핍되지 않도록 고려하여 균형 있게 추가하였음
② 고기ㆍ생선ㆍ달걀ㆍ콩류의 섭취횟수가 권장섭취 횟수보다 초과되었지만, 비교적 지방의 함량이 낮고 단백질의 함량이 높은 생선, 달걀, 콩류 위주로 작성하여 지질의 과잉섭취 문제는 없다고 판단됨
③ 식사간의 균형을 유지하기 위해 아침 3 : 점심 3.5 : 저녁 2 : 간식 2로 배분해 주었음
④ 체중감량을 위해 500kcal의 섭취를 탄수화물의 급원으로 줄임
⑤ 감소된 영양소 섭취 비율은 57.5 : 18.3 : 24.3로 전체적인 에너지 섭취량 중 탄수화물이 줄어들어 상대적으로 지질의 비율이 높아졌으므로 이를 완화하기 위해 단백질을 조금 더 추가해주어 57:21:22 비율로 설정함
⑥ 나트륨의 섭취가 높은 것으로 확인되는데, 이는 조리식품의 제시되고 있는 표준 나트륨양을 고려하여 측정된 값으로, 실제 섭취 시에는 나트륨의 함량을 더 줄여서 먹을 수 있도록 할 예정임
⑦ 고혈압 초기임을 인지하여 원인이 되는 나트륨과 LDL의 배출의 급원식품에 집중을 두었으며 나트륨 배출에 도움되는 칼륨의 급원식품으로 비트, 바나나, 오이, 브로콜리를 추가했고 HDL 콜레스테롤 급원식품으로 견과류, 당근, 양파, 사과를 추가했음
⑧ 식품의 기호도를 고려하여 같은 조리방법은 피하고, 비교적 밝고 따뜻한 색의 조합으로 설정했으며 능률면을 고려하여 비교적 조리시간이 짧은 메뉴를 선정했음

참고자료

· 없음