(외식산업 마케팅) 특정한 외식제품에 대해 STP 전략을 사용한 마케팅 전략을 수립해 보고자 한다.

소개

"(외식산업 마케팅) 특정한 외식제품에 대해 STP 전략을 사용한 마케팅 전략을 수립해 보고자 한다."에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 마케팅 STP전략이란
1) Market Segmentation(시장세분화)
2) Target Marketing(표적시장 선정)
3) Positioning(포지셔닝)
2. 외식관련 상품 마케팅전략수립(STP 전략)
1) Market Segmentation(시장세분화)
(1) 연령별 세분화
(2) 소비자심리로 세분화
2) Target Marketing(표적시장 선정)
3) Positioning(포지셔닝)
(1) 가치 위상 정립 (Value Positioning)
(2) 상표 개성 위상 정립 (Brand Personality Positioning)
(3) 혜택 위상 정립 (Benefit Positioning)

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

기업이 특정 제품에 대한 마케팅을 실시할 때는 먼저 고객들의 필요와 욕구를 파악하고 그들의 욕구를 충족시킬 수 있는 적절한 메뉴와 서비스들을 개발해야 하는데 여기서 마케팅의 필요성이 대두된다. 그래서 마케팅은 이윤형성과 고객유치 그리고 중요한 결정자로서의 궁극적 조정기능을 수행한다. 업체 운영에 필요한 공간이나 장비 그리고 인원확보와 관계된 기본적인 원리들을 제공하며, 운영 전반에 걸친 내부통제의 기능과 통합, 판매, 광고 그리고 판매촉진 등과 함께 고객을 창출하는 도구로서의 기능을 담당한다. 이때 마케팅의 내용은 판매계획과 시장조사, 판매경영전략과 가격정책, 광고관리와 판매촉진, 판촉사원관리, 마케팅 비용 전략과 관리 그리고 패키지상품 구성 및 관리 등을 모두 포함하는데, 외식업체들은 이 부분들에 있어 각 업체의 상황에 맞게 전략들을 세워서 추진하게 된다. 일반적으로 마케팅 전략은 가격이나 품질로 차별화전략을 사용하거나 비 차별화전략, 포지셔닝 전략, 홍보전략, 집중화 전략을 사용하게 되는데, 더 효과적이고 효율적인 마케팅을 하기 위해 마케팅 믹스나 4P, STP 전략을 사용하기도 한다. 이에 본론에서는 특정한 외식제품에 대해 STP 전략을 사용한 마케팅 전략을 수립해 보고자 한다.

Ⅱ. 본론

1. 마케팅 STP전략이란

콘텐츠의 시장이 급격하게 성장하고 팽창하여 사업자간의 경쟁이 심화되면서 고객들의 욕구가 점차 세분화되어 가고 있어서 기업이 이에 대처하기 위하여 시장을 객관적인 기준으로 분류하고 자사의 상품에 적합한 고객들을 분석하여 적절한 상품을 제공할 수 있는 전략이 필요하게 되었다. 이 때 기업은 STP 전략을 사용하는데 잠재고객들의 다양한 욕구를 발견하기 위해 먼저 시장의 세분화를 통해 예상 고객층이 존재하는 표적시장을 선정하게 되고, 표적시장이 선정되어 시장과 고객들의 특징이 파악되면 각 세분시장에 대응하는 포지셔닝을 개발하고 포지셔닝 맵을 통해 기업이 선점해야 할 위치를 결정하게 된다.

참고자료

· 김윤태, 외식산업개론, 대왕사, 2011.
· 나정기, 외식산업의 이해, 백산출판사, 2013.
· 박기용, 외신산업경영학, 대왕사, 2009.
· 이지호. 임붕영, 외식산업경영론, 형설출판사, 1996.
· 남재륙, ‘외식서비스 기업의 마케팅전략에 관한 연구’, 건국대학교 경영대학원, 2002.
· STP분석 방법과 마케팅 믹스 전략, ㈜휴넷 사이버 경영연구소 경영지식 사업부, 2001.