[식품과 영양 A+] 호두의 영양 성분 및 효능에 대한 분석

소개

"[식품과 영양 A+] 호두의 영양 성분 및 효능에 대한 분석"에 대한 내용입니다.

목차

1. 호두란?
2. 호두의 영양성분
3. 호두의 특수성분
4. 호두의 효능
5. 호두 복용 시 주의점
6. 호두의 음식 궁합
7. 호두를 이용한 식품

본문내용

호두란?
거의 원형이고 핵과(核果)이다.( 중심부 한 개나 몇 개의 견고한 핵을 갖는 것) 외과피는 육질로 녹색이며 내과피(핵과:核果)는 매우 단단한 골질(골조직의 세포간질을 형성하는 물질로 콜라겐의 일종)로 잘 깨지지 않는다. 핵은 도란형으로 황갈색이며 표면은 많은 주름살이 있다. 종자는 2장의 떡잎을 갖춘 것으로 구형에 가까우나 심하게 주름져 있고 백색 또는 엷은 누런색을 띠며 그 겉면은 막으로 된 성질의 흑갈색인 종피(종자의 주위를 덮는 피막)가 있다. 중국이 원산지이나 세계 각지에서 재배된다. 미국 캘리포니아주가 전세계 호두 공급량의 66%를 차지하고 있다. 한국에는 고려시대에 유청신(柳淸臣)이 원나라 사신으로 갔다가 가지고 와서 고향인 천안에 처음으로 심었다고 한다. 한국은 주로 중부 이남에 분포한다. 일본에는 18세기경 한국에서 전파되었다.

참고자료

· 없음