온도와 pH에 의한 효소의 작용조절

소개

"온도와 pH에 의한 효소의 작용조절"에 대한 내용입니다.

목차

(1) Title

(2) Purpose

(3) Introduction

(4) Material & Method
1) Material
2) Method :

(5) Result

(6) Discussion

본문내용

(1) Title
온도와 Ph에 의한 효소의 작용조절

(2) Purpose
온도와 pH가 효소가 작용하는데 미치는 영향을 알 수 있다.

(3) Introduction
효소(enzyme) : 생물체 내에서 각종 화학반응을 촉매하는 단백질, 세포내에 수많은 효소가 존재하지만 각 효소는 한가지 종류의 반응에만 작용

기질 : 효소가 작용하는 물질

촉매 : 활성화에너지를 낮추어서 반응속도를 빠르게 만드는 물질

효소의 반응에 영향을 주는 요소들
1. 온도 : 대체로 10℃ 오를 때 마다 대부분의 화학 반응은 2배 빨라진다. 그러나 과다한 열은 단백질을 변성시킬 수 있다.
2. pH : 수소이온의 농도는 활성자리에 영향을 미친다. 어떤 pH에서는 효소활성자리에 있는 아미노산의 잔기가 이온화되어서 효소와 기질이 보다 빠르게 반응할 수 있게 된다. 반면에 과도한 산이나 알칼리는 효소를 변성시켜 작동할 수 없게 한다. (최적의 pH는 효소마다 다름)
3. 기질의 농도 : 효소의 농도가 일정할 때 반응속도는 기질의 농도에 비례한다.
 기질의 농도가 증가할수록 효소&기질 복합체가 많이 만들어진다.
기질의 농도가 일정 수준에 이르면 반응속도는 더 이상 증가하지 않고 일정하다.
 모든 효소가 기질과 결합하여 포화상태에 이른다.
4. 효소의 농도 : 기질의 농도가 충분한 경우에 효소의 농도가 증가할수록 반응속도도 비례하여 증가한다.
 효소&기질 복합체가 많이 만들어진다.

저해제 : 효소와 기질이 결합하지 못하도록 하여서 효소의 촉매작용을 방해하는 물질을 말한다. 효소에 결합하는 부위에 따라서 경쟁적 저해제와 비경쟁적 저해제로 구분한다.
- 경쟁적 저해제 : 기질과 입체구조가 비슷하여 효소활성부위에 기질과 경쟁적으로 결합
- 비경쟁적 저해제 : 기질과 입체구조는 다르지만 효소활성부위가 아닌 알로스테릭 부위에 결합

참고자료

· 생물학/을유문화사/이광웅/P.145
· 생명과학/바이오사이언스/Neil A.Campbell 외 4인/p.78~79
· 실험생화학 개정 3판/탐구당/한국생화학회/P.230
· 생물학실험서/라이프사이언스/민철기, 강창수/P.83~85