식초중의 아세트산의 정량

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"식초중의 아세트산의 정량"에 대한 내용입니다.

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Ⅰ. 목적 및 배경

시중에 판매되고 있는 식초의 주성분은 아세트산, CH3COOH이다. 본 실험에서 시판되고 있는 몇 가지 상표의 식초 중의 아세트산의 %를 결정하려고 한다. 식초의 분석은 시료중에 포함되어 있는 아세트산을 반응식에 근거하여 NaOH 표준용약으로 적정함으로써 쉽게 이루어진다.

Ⅱ. 실험방법

① 식초액을 피펫으로 5mL 취하여 250mL짜리 삼각 플라스크에 옮기고 여기에 증류수 40mL를 첨가하여 시료액을 묽힌 후 페놀프탈레인 지시약 3~4방울을이 용액에 덜어뜨리고 흔들어 용액이 완전히 혼합되게 한다.

② 적정액으로서의 0.50N 농도의 NaOH 표준용액을 준비한다.

③ 50 mL 용량의 뷰렛을 증류수로 3번 씻고 다시 0.50N NaOH 용액 5 mL로 3번 씻는다.

④ 뷰렛을 클램프로 스탠드에 고정시키고 0.50N NaOH 표준용액으로 채운다.

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