레드와인 포도 품종

소개

"레드와인 포도 품종"에 대한 내용입니다.

목차

1. 까르미네르
2. 쁘띠베르도
3. 바르베라
4. 네로다볼라
5. 네로디트로이아

본문내용

[ 까르미네르 ]

1.원산지 : 프랑스보르도 Medoc 지방
2. 주요산지: 칠레
(+이탈리아베네토및아르헨티나의캘리포니아, 미국노스캐롤라이나에서소량재배)
3. 테이스트
- 색 : 짙은 적색
- 맛 : 부드러운 red-black berry
- 향 : green pepper, paprika, cocoa powder ('피라진'이라는충격화합물함유)
- 바디 : full body(진함)
- 산도 : marked(좋음)
- 탄닌 : dry
4. 재배조건: 온화한기후
(탄닌이익기전에당도가높아지는 특성 때문에, 더운환경에서는당도만높아져 균형미있는포도를얻기힘듦)
5. 유래 : 잎이떨어지기전의단풍색(Carmin)에서유래
6. 특징
- Carmenere와 Cabernet Sauvignon, Merlot는모두 Cabernet Franc에서파생
- 필록세라가창궐했던시기에거의멸종됨
- 메를로와외관상유사하나, 메를로가 2~3주일찍익음
7.푸드페어링
: 까르미네르의페퍼같은향료는고기를구울때풍미를더해줄것

+Chile Carmenere 20세기에메를로와혼합재배되어메를로와인으로만들어졌다.(메를로로알았기에메를로와함께심고재배했고수확)그러다칠레메를로가타지역메를로와현저히다른성질을지닌것을알게되었고, 1994년에메를로가아닌까르미네르품종임이밝혀졌다.

+Italy Carmenere이태리에서는까르미네르를 Cabernet Franc으로알고재배했었다.2000년대후반 IGT, DOC 와인에서공식인정받고있다

[ 쁘띠베르도 ]

1. 원산지 : 프랑스보르도지방
2. 테이스트
- 색 : 매우진하고깊은자색
- 맛 : spicy
- 향
시원한기후 : 말린 herb,설익은 blackberry
따뜻한기후 : Jasmine, 당에졸인제비꽃, blueberry sauce
- 바디 : heavy(아주진함)
- 산도 : marked(좋음)
- 탄닌 : hard
3. 유래 : 'Small Green'에서유래
4. 특징
- 서늘한기후에서너무늦게익음
- 프랑스에서는클래식보르도블랜딩용으로소량(1-2%) 사용됨

참고자료

· 없음