기본적인 조리용어 해설

소개

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목차

1. 해산물류
2. 육류
3. 야채류
4. 과일류
5. 기타 조리 용어

본문내용

1. 해산물류
홍합 mussel
모시조개 a short-necked clam
바지락 a baby-necked clam/a littleneck clam
전복 abalone
관자(키조개) Comb pen shell
굴 an oyster
새우 shrimp
동태 movement
명태 a walleye pollack
농어 a perch/a sea bass/a bass
숭어 a gray mullet
송어 a salmon trout
참치 tuna
광어 a flatfish
오징어 a cuttlefish
메기 a catfish/a horned pout/a bullhead
대구 a codfish
갈치 a hairtail/a scabbard fish/a cutlassfish
고등어 a mackerel/a scombroid
임연수 an Atka mackerel
북어 a dried walleye pollack
조기 a dried croaker
장어 eel
연어 salmon
훈제연어 smoked salmon
낙지 small octopus/live squid/octopi/nakji

2. 육류
소 a beef
돼지 a pork
닭 a chicken
오리 a duck
양 a mutton
송아지 a veal
칠면조 a smked turkey
토끼 a hare meat
뱀 a snake
달팽이 snail/slug/escargot
3. 야채류
흰양파 a white onion
적양파 a red onion
당근 a carrot
애호박 a baby(young) pumpkin
쥬키니 호박 a jukini pumpkin
오이 a cucumber
표고버섯 a altitude
양송이버섯 a champignon
새송이버섯 a edible
팽이버섯 a top mushroom
송로버섯 a truffle
목이버섯 black tree fungus
완두콩 a green bean

참고자료

· 네이버 블로그] : 기본조리용어 |작성자 싼쵸여