와인의 기초 A+ 리포트

소개

"와인의 기초 A+ 리포트"에 대한 내용입니다.

목차

1. 와인 음용 에티켓
2. 와인 테이블 매너
3. 종류별 서비스 요령
4. Wine waiter의 숙지사항
5. 나의 생각 및 맺음말

본문내용

1. 와인 음용 에티켓

같은 테이블에서도 사람들이 와인을 마시는 모습을 보면 천차만별이다. 와인을 앞에 놓고 어떻게 마셔야 될지 눈치를 보는 초보자부터, 자기 혼자 음미하는 전문가적 수준의 사람들가지 각양각색이다. 어떤 이들은 앞에 놓인 와인 잔을 뱅글뱅글 돌리고 있기도 하다. 맛을 조금이라도 더 내기 위해서 잔 안에서 와인을 소용돌이치게 하는 것이다. 이러면 잔 안에든 와인이 공기와 접촉하면서 숙성된 느낌을 만들어준다. 대화를 나누면서 무의식적으로 잔을 돌리는 모습을 보면 그 사람이 얼마나 빠져 있는 지 느낄 수 있다. 그 다음은 입에 넣고 공기를 후루룩 집어넣는 경우이다. 시음회에 가서 처음 맛을 보는 경우는 괜찮지만 자꾸 반복하다 보면 소음이 따로 없다. 잔을 돌리는 것과 마찬가지로 입안에 공기를 집어넣어 와인 맛을 더욱 확실하게 느껴보자는 의미지만 여러 사람과 같이 식사를 할 때는 이런 소리가 소음이 될 수 있으므로 약간 자제할 필요가 있다. 우리나라에도 술의 주법이 있듯이 와인을 마시는데도 격식과 절차가 있다. 와인에 대한 풍부한 상식도 중요하지만 시음회에 참가하는 자신들도 아래와 같은 과정과 절차를 알아둔다면 더욱 격조 높은 와인 문화를 즐겁게 체험할 수 있을 것이다.

① 우선 와인을 어떻게 따르는지(순서와 방향)를 알아보면 와인을 따를 때는 앉아 있는 사람의 오른쪽에서 따라야 한다. 모든 음료는 오른쪽에서 오른손으로 따르는 것이 관례이다. 남녀가 함께 있을 때는 시계 반대방향으로 여성의 잔부터 다른 후 다시 시계방향(Clockwise)으로 남자에게 따른다. 이것은 여성을 존중하는 서구인들의 관습 때문이다.

② 와인을 따르고 있는데 잔을 드는 사람이 있다. 이는 예의에 어긋난다. 잔은 반드시 테이블 위에 놓은 상태에서 받아야하며 잔에 손을 대서는 안된다.

③ 와인은 작은 글라스일 경우 1/3만 채우고, 큰 글라스일 경우 1/4 채우는 것이 기본이다.

참고자료

· 와인 소주처럼 마셔라! / 이정창 . 지구문화사 , 2013.
· 와인문화의 이해와 실무 / 김영준 . 새로미 , 2007
· (한권으로 끝내는) 와인특강 / 전상헌, 예문 , 2013