현대인의 생활문화 발표자료

소개

현대인의 생활문화 A+ 발표 준비 전 사전자료입니다.
주제는 터키 음식문화 입니다.

목차

1. 터키음식 - 쿰피르
2. 터키음식종류 및 소개
3. 터키음식문화

본문내용

※터키음식-쿰피르;올타쿄이에서 유명한 터키식 감자요리
①제조방법 영상
https://terms.naver.com/entry.nhn?cid=51670&docId=2445896&categoryId=51672

②쿰피르 소개
쿰피르는 커다란 감자를 2시간 이상 오븐에 구워 속을 으깬 후 치즈로 버무려 올리브나 옥수수 같은 토핑을 얹어 먹는 일종의 터키의 패스트푸드 같은 음식이다
터키 이스탄불의 올타쿄이 광장 근처에는 그 명성만큼이나 쿰피르를 파는 노점과 레스토랑들이 많다. 쿰피르를 판매하는 식당에서 일단 주문을 받으면 오븐을 열고, 김이 모락모락 나는 구운 감자 하나를 꺼내 반으로 가른다. 속을 대충 으깬 후, 치즈( kaşar cheese)와 소금을 듬뿍 뿌려 섞으면 기본적으로 완성된다. 그리고 이러한 식당에서는 국제적으로 볼 수 있는 샌드위치 프랜차이즈 ‘서브웨이’에서 식재료들을 선택해서 토핑을 얹는 것처럼 쿰피르를 파는 식당에서도 토핑 재료들을 손님에게 보여주는 공간이 있다.
이 공간의 유리 너머로는 다양한 토핑과 소스들이 있는데, 대개 식당 주인들은 손님의 요구조건에 따라 혹은 거의 모든 재료를 얹어 쿰피르를 만들어 주곤 한다. 그리고 토핑을 얼마나 올리느냐에 관계없이 마요네즈와 케첩을 뿌리면 완성된다. 쿰피르를 받으면 감자와 토핑을 숟가락으로 조금씩 비벼 먹으면 된다. 모짜렐라 치즈가 쭈욱 늘어지는 쿰피르는 지중해식 감자샐러드의 맛이라고 표현하면 비슷할 것 같다. 양도 많아 한끼 식사로도 손색이 없다.
③쿰피르 유래
쿰피르(Kumpir)라는 단어는 유고슬라비어의 Krompir크롬피르란 단어에서 유래되었다. 음식 자체는 발칸 반도의 알바니아에서 유래된 것으로 알려져 있다. 영문으로는 이 쿰피르를 Turkish baked potato(터키식 구운 감자)라고 명명한다.

※터키음식종류 및 소개
터키인의 주식은 빵과 고기류의 음식으로 유럽 식단에 가깝다. 그러나, 유럽 식단에 비해 유목 민족의 특성이 잘 배어 있는 음식들을 많이 볼 수 있다.

참고자료

· 제조방법 영상: https://terms.naver.com/entry.nhn?cid=51670&docId=2445896&categoryId=51672
· 영상 참고:http://clipbank.ebs.co.kr/clip/view?clipId=VOD_20111229_00018