효소

목차

1. Abstract
2. Introduction
3. Method and Material
4. Result
5. Discussion

본문내용

Abstract
효소(enzyme)는 생명체 안에서 촉매역할을 하는 고분자(Macromolecule)의 단백질(protein)로 기질(Substrate)과 결합을 할 때 특이성을 갖는다. 그리고 효소는 단백질로 구성되어 있어서 환경적인 요소인 온도와 PH의 영향을 많이 받는다. 이번 실험에서는 기질인 ONPG(O-nitrophenyl-β-D-galactopyranoside)의 농도와 PH, 온도의 각 조건에 따른 효소인 β-galactosidase의 반응 속도를 측정하는 실험을 하였다. 생성물(Product)인 ONP가 420nm에서 최대의 흡광도를 갖는 것을 이용하여 ONP의 양을 측정해서 반응하는 속도를 구했고 이것을 토대로 하여 Michaelis-menten그래프와 Lineweaver-Burk그래프를 만들 수 있었다. 그래프와 추세선의 식을 통해 Km=277.67μM과 Vmax=5.11μM/min의 값을 구할 수 있었다. 같은 방법으로 최적의 온도와 최적의 pH도 구하였고 실험결과 ß-galactosidase의 최적온도는 36~37℃이며, 최적PH는 7.4인 것을 확인을 할 수 있었다.
세 가지 반응 모두 Na2CO3를 넣어 반응을 종결 시켰는데 이것은 Na2CO3가 수용액 상에서 이온화가 되어서 시료 안의 pH가 12에 가깝게 되어 효소의 3차원 구조를 변형시켜 더 이상의 반응이 이루어지지 않게 되기 때문이다.
Introduction
화학반응이 일어나기 위해서는 반응이 일어날 수 있을 만큼의 에너지가 필요하다. 그리고 반응 분자들이 화학반응을 일으키기 위해 필요로 하는 최소의 에너지를 활성화 에너지(activation energy)라고 한다. 활성화 에너지는 대부분 반응 분자들이 주위로부터 받아들이는 열에너지(thermal energy)의 형태로 공급된다. 열에너지를 흡수하게 되면 반응분자들이 가속화되어 전보다 더 자주 충돌하게 되고 더욱 힘차게 반응분자들이 충돌하게 만든다. 그러나 이러한 방법은 생물에는 적합한 방법이지 되지 못한다.

참고자료

· Reece, Urry, Cain, Wasserman, Minorsky & Jackson. Campbell Biology p151~161 (2012)
· Brooker, Widmaier, Graham & Stiling Biology p137~142 (2010)
· Alberts, Bray, Hopkin, Johnson, Lewin, Raff, Roberts & Walter Essential cell biology p94~107 (2012)
· David L Nelson, Michael M Cox, (2014), Lehninger principles of biochemistry 6th ed, (2014)
· Cooper, Geoffrey M, and Robert E. Hausman (2016) The Cell: A Molecular Approach. 7th ed. Sunderland, Masschusetts: Sinauer Associates, Print. pp.60-65