효소반응속도론

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효소는 생물학적 반응의 촉매로 반응물인 기질(substrate)와 결합해서 효소-기질 복합체를 형성하여 화학 반응의 활성화 에너지 수준을 낮춤으로써 물질대사의 속도를 증가시키는 생체 촉매이다. 효소는 5000가지 이상의 생화학 반응 유형들을 촉매하는 것으로 알려져 있다. 화학적으로 효소는 다른 촉매들처럼 화학 반응에서 소모되 지 않으며 반응의 평형을 변화시키지도 않는다. 효소는 훨씬 더 특이적이라는 점에서 대부분의 다른 촉매들과 다 르다. 효소의 활성은 다른 분자에 의해 영향을 받을 수 있는데, 저해제는 효소의 활성을 감소시키는 분자인 반면 활성제는 효소의 활성을 증가시키는 분자이다. 효소의 활성은 최적 온도와 pH 범위 밖에서 현저하게 감소하며, 많은 효소들은 과도한 열에 노출되면 영구적으로 변성되어 구조와 촉매 특성을 상실하게 된다.

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