유지의 비누화가 요오드가 측정

목차

1. Abstract
2. Introduction
3. Materials & Methods
4. Results & Discussion

본문내용

이번 실험은 유지의 비누화가와 요오드가를 측정하는 실험으로 우리는 신선대두유, 산패대두유, 미강유를 통해 값을 비교해보았다. 비누화가는 유지 1g을 완전히 비누화시키는데 필요한 KOH의 mg수를 말하며 요오드가는 유지 100g에 첨가되는 요오드의 g수를 뜻한다. 먼저 비누화가를 측정하기 위해 각 시료를 둥근 플라스크에 1.5g씩 취하고 0.5N-KOH 25ml를 가하여 water bath상에서 30분간 가열한다. 이후 플라스크를 흐르는 물에서 식혀준 뒤, 지시약으로 페놀프탈레인을 2~3방울 가한고 남아있는 KOH를 0.5N-HCl로 역적정하여 소비된 HCl의 양을 통해 비누화가를 계산할 수 있다. 다음으로 요오드가를 구하기 위해 각 시료 약 0.2g을 삼각플라스크에 취하여 클로로폼과 wijs액을 가하여 혼합해준다. 그 다음 플라스크를 1시간 동안 암소에서 방치하면서 때때로 흔들어 혼합하여 준 후 이에 10% KI용액과 증류수를 가해준다. 이를 0.1N-NaSO으로 적정하고 용액이 엷은 황색으로 변하면 전분지시약을 가하여 흔들어 섞으면서 색이 없어질 때까지의 0.1N-NaSO 소비량을 통해 요오드가를 계산할 수 있다. 우리는 실험의 외부적 오차를 줄이기 위해 시료를 가하지 않고 공시험을 진행하여 비누화가와 요오드가를 구해주었다. 실험결과 우리 조(3조)의 비누화가는 신선유(185.88), 산패유(202.04), 미강유(167.72)로 측정되었으며 요오드가의 경우는 신선유(124.93), 산패유(127.32), 미강유(129.94)로 측정되었다. 이론적인 값을 살펴보면 비누화가는 대두유(188~197), 미강유(180~190) 정도이고 요오드가는 대두유(123~142), 미강유(92~115) 정도였는데 1조는 3개의 시료에서 모두 너무 높은 비누화가를 나타냈으며 우리조(3조)와 2조는 미강유의 비누화가에서 낮은 값을 나타냈다. 또한 예비실험과 비교했을 때 산패유의 비누화가는 5조가 가장 유사했으며 나머지 조들은 오차가 크게 나타났다. 요오드가의 경우는 전체적으로 이론적인 결과값과 유사하게 나타났지만 우리조(3조)와 5조가 미강유에서 높은 요오드가를 나타냈으며 예비실험과 비교했다.

참고자료

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