"요오드가" 검색결과 1-20 / 5,592건

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  학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

  이때, 요오드가를 측정하는 원리는 요오드가가 불포화지방산의 함량에 비례하고, 산화 혹은 산패 시 감소하는 특징을 이용하며, 일반적으로 플루오르요오드의 양을 요오드의 양(g)으로 환산하여 ... 때문에, 요오드가의 수치가 낮을수록 융점이 높고 산화에 대한 안정성이 좋은 특성을 가지고 있다. ... 데에 필요한 KOH의 양(mg)을 측정한다.요오드가: 요오드가란, 유지를 구성하고 있는 지방산에 함유된 이중결합의 수를 나타내며, 이중결합의 수가 많을수록 융점이 낮은 특성을 가지기

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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  지질의 산가 요오드가

  지질의 산패도와 요오드가[실험1] 유지의 산값 (Acid value, AV)1. ... Br(과량) Br Br (여분)Br+ 2KI → 2KBr+ I(여분)I+ 2NaSO→2NaI + NaSO(2) 실험목적유지에 함유되어 있는 지방산의 불포화도 정도를 알 수 있는 요오드가를 ... 용액 5mL를 가한다.② 다른 삼각 플라스크에 바탕시험용으로 5mL의 2.5% Br(in chloroform)용액을 취한다.③ 두 플라스크의 입구를 봉한 다음 상온에서 적어도 20분간

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.26 | 수정일 2017.07.16

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  각종 지방의 요오드가

  또한 이 경우는 요오드가의 산출식도 바뀌게 되어, 요오드가의 식에 12.69가 아닌 126.9를 곱해주게 된다.실험이 제대로 이루어 지지 않았으므로, 요오드가의 이론값으로 결과를 대체하고 ... 이 요오드가는 종래 옥도가(沃度價)로도 불려 왔으며, 100g의 유지가 흡수하는 요오드(iodine, I2)의 그램 수로서 표시된다. ... 또한, 수소첨가에 의해서도 요오드가는 저하된다.요오드가를 측정하는데 있어서는, 이중결합에 요오드가 실제로는 부가반응(addition reaction)을 잘 일으키지 않으므로 특별한

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  요오드가(IV)

  ) 순으로 요오드가가 높게 나왔다.대표적 유지의 요오드가(table1 참고)를 참고 해보면 실험결과값이 표와 비슷하게 나왔다. ... 요오드가는 82.80으로 불건성유이다. ... 요오드가가 18.27로 불건성유이다.결과적으로 실험으로 인해 이중결합의 수(불포화도)가 높을수록 요오드가는 높게 나온다는 사실을 확인 할 수 있었다.------------------

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.25

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  요오드가(IV) 측정 레포트

  주요 식용 유지의 요오드가]6.고찰이번 실험은 식품 중의 불포화도 측정을 위해 요오드 가를 측정하였다. ... 시료는 건성유(들기름), 반 건성유(참기름), 비 건성유(버터, 올리브유) 모두를 이용하였다.실험 결과 전체적으로 모든 시료의 요오드 가가 문헌 상의 요오드 가에 못 미치는 수치를 ... 즉, 이론상에서 가장 높은 요오드가를 가지는 들기름과 가장 낮은 요오드가를 가지는 버터의 실험 결과 역시 문헌에 비해 수치 자체는 낮았지만 각각 가장 높고 가장 낮은 결과를 보였다.수치가

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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  요오드가

  “유지의 요오드가”1.Abstract요오드가(Iodine Value)는 유지100g에 흡수되는 요오드의 g수이다. ... 우리는 Wijs법으로 진행되며 요오드가를 측정하며 비누화가와 마찬가지로 대두유와 팜유를 가지고 요오드가를 측정함으로써 각각의 요오드가를 비교하고 실지 값과 비교해 보기로 한다. ... g수를 요오드가라 한다고 하였다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.23

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  유지의 요오드가(IV) 측정 레포트

  요오드가가 높은 기름일수록 산화를 받기 쉽고, 특히 가열산화를 받은 유지는 불포화도의 감소를 초래하여 요오드가의 저하를 나타낸다. ... Subject유지의 요오드가(Iodine value, IV) 측정.2. ... 올리브유 > 버터의 순으로 요오드가가 높았다.6.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.03.16

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  유지의 비누화가와 요오드가

  (공시험도 실행) 실험 결과 팜유 요오드가는 46.016, 대두유의 요오드가는 149.439로 나타났고, 원래 값은 팜유 49.2~58.9, 대두유 122~134로, 역시 약간의 오차가 ... 이러한 성질 때문에 지시약으로 사용이 가능하다.요오드가(iodine value)는 유지 및 왁스의 특성을 나타내는 수치로 100g의 유지에 의해서 흡수되는 요오드의 g수이며, 유지에 ... 불건성유(不乾性油)는 100 이하, 반건성유는 100∼130, 건성유는 130 이상의 요오드가를 나타낸다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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  요오드가

  따라서 요오드가는 유지를 구성하는 지방산의 불포화도에 비례되는 수치이므로 요오드가가 높은 유지일수록 유지 중에 불포화지방산을 많이 함유하는 것이 된다.일반적으로 wijs법에 따라 요오드가를 ... 서론.요오드가란 유지 100g에 흡수되는 요오드의 g수이다. 요오드는 유지 중의 불포화 결합의 부분에 부가된다. ... ∼117참깨기름103∼116옥수수유111∼120콩기름129∼143건성 식물성유아마인유175∼200★ 요오드가의 측정목적 ★유지의 불포화도를 알 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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  유지의산가와요오드가

  실험목표유지의 요오드가의 측정 원리를 이해하고, 우리가 실험하고자하는 시료의 요오드가를 측정하여 불포화지방산이 얼마나 함유하고 있는지 알 수 있다.4. ... 따라서 요오드가는 유지를 구성하는 지방산의 불포화도에 비례되는 수치이므로 요오드가가 높은 유지일수록 유지 중에 불포화지방산을 많이 함유하는 것이 된다. ... 일반적으로 wijs법에 따라 요오드가를 측정한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.12

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  유지의 화학적검사- 요오드가, 과산화물가

  요오드가(Iodine Value : I.V.)측정법요오드가란 유지 100g에 흡수되는 할로겐의 양을 요오드의 g수로 환산하여 백분율로 나타낸 값이다. ... 요오드가는 아래의 표와 같다. ... 요오드가의 경우 역정적을 이용하고 과산화물가의 경우 역정적이 없이 바로 적정한다는 점이 달랐다.옥수수유의 요오드가는 111~128인데 우리 실험에서는 모두 128이상의 값을 나타냈다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

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  <식품화학실험 A받고 싶으신 분들 필독!>유지의 비누화가와 요오드가 측정

  우리 3조는 비누화가를 측정하는데에 미강유를 썼고 요오드가를 측정할 땐 대두유를 사용하였다. ... 미강유와 산패대두유의 요오드가는 각각 111.8276, 124.1816으로 측정되었다.또 논문과 비교를 해보았는데 논문에서는 아마인유를 가지고 요오드가와 비누화가를 측정하는 실험을 ... Abstract이번 실험의 목적은 여러 가지 유지를 시료로 하여 적정과 역적정이 되는 원리를 이해하고지질의 화학적 시험법인 비누화가, 요오드가 실험으로 비누화가와 요오드가를 측정하는

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.12

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  [식품공학]요오드가

  , 불포화지방산의 함량이 적은 미강유는 요오드가가 100이다. ... 요오드가Ⅰ. 서 론요오드가란, 지방 100 ｇ중의 불포화 화합물에 결합하는 iodine의 ｇ수이다. 일반적으로 이중결합 1개에 대하여 halogen 2원자가 부가한다. ... 콩기름, 옥수수 기름, 채종유,미강유를 180℃에서의 가열산화에 의한 요오드가의 변화는 다음과 같다.콩기름은 가열 16시간까지는 요오드가 급격히 감소되나 그 이후에는 거의 변화가 없다

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.23

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  위생화학실습_지질과 건강 ( 산가, 비누화가, 요오드가 )

  Purpose산자, 비누화가, 요오드가의 정의에 대해 공부하고조지방과 참기름을 이용한 실험을 통해 요오드가를 직접 구해본다■ 2. ... 요오드가가 높은 기름은 융점이 낮고, 이중결합이 많기 때문에 반응성이 풍부하고, 산화되기 쉽다. 요오드가가 낮은 기름은 융점이 높고, 산화안정성이 좋다. ... 유지를 고온에서 장시간 가열하거나 자동산화가 진행되면 불포화지방산이 분해되므로 요오드가는 낮아진다. 또한, 수소첨가에 의해서도 요오드가는 저하한다.■ 3.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.19

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  [분석화학] 비누화가 요오드가

  요오드가를 측정해 보았는데 우선 결과가 표준값과 많은 오차를 보이지 않아 결과 값에는 만족하고 4조는 팜유의 비누화가와 요오드가를 계산하였는데 요오드가는 잘나왔으나 비누화가가 조금 ... 요약(Abstract)이번 실험에서는 유지의 비누화가와 요오드가를 측정하였다. ... 비누화가는 지질 1g중의 유리지방산의 중화 및 ester의 검화에 필요한 KOH의 mg수이고, 요오드가란 유지 100g에 흡수되는 요오드의 g수이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.30

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  [식품화학실험보고서]요오드가 및 비누화가

  또한 두 번째 실험인 요오드가 측정을 통하여 비누화가와 마찬가지로 유지의 화학에 대하여 이해하고자 하였으며 유지의 요오드가 측정 원리 및 요오드가를 계산하는 방법을 이해하기 위한 실험이었다 ... 이 결과 팜유의 비누화가는 224.9787이 측정되었고, 대두유의 요오드가는 149.4395가 측정되었다. ... Na₂S₂O₃용액으로 측정하여 요오드가를 계산한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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  [식품화학]유지의 비누화가와 요오드가의 측정 실험

  옆 조의 팜유의 요오드가는 40.7922가 나왔다.Introduction유지의 비누화가를 이용하면 평균 분자량을 알 수 있고 요오드가를 이용하면 유지의 불포화도를 알 수 있다. ... 1.269 = 40.7922 ( 팜유의 요오드가 )0.5083대두의 요오드가는 114가 나와야 정상이라고 하였는데 우리 조의 실험 결과것이 비누화가 이다. ... 요오드가는 유지분자내의 이중결합수 즉, 구성지방산의 불포화정도를 나타내는 척도가 된다. 따라서 불포화 지방산을 많이 함유하고 있는 유지의 요오드가는 크다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.06

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  요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정

  ▶실험제목 : 요오드적정법을 이용한 과산화물가(peroxide value:POV)측정▶실험목적 : 요오드적정법을 이용해 과산화물가를 측정할 수 있다. ... (3.9×0.01×1000/ 5.0343)×1.01=7.871(35.1×0.01×1000/ 5.0043)×1.01=70.419평 균8.1777.553.고찰* 과산화물가는 온도에 민감하기 ... 결과< 과산화물가 >1250℃에 2주간둔 대두유(4.2×0.01×1000/ 5.0212)×1.01=8.458(42.1×0.01×1000/ 5.0155)×1.01=84.682실온에 보관한대두유

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.05

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조지방 정량분석 (속슬레 추출법-Soxhlet extraction) 및 지방 분석 (산가, 요오드가)

  산가는 유지품질의 척도이며 산화도 평가 방법이다.② 요오드값 측정법ⅰ. 요오드값 : 유지의 불포화도를 측정하는 방법으로, 100g 시료에 요오드가 흡수되는 g수ⅱ. ... 칭량 : 데시케이터 내에서 40분간 방냉 후 무게를 측정한다.④ 주의 사항: 시료에 수분이 많으면 수분이 에테르 쪽으로 빠져나와 용매에 잔류할 가능성이 있으며, 이때 에테르의 끓는 ... 추출이 완료되면 flask 를 분리하여 ether를 16hr 이상 날리고, Oven에서 3hr 건조한뒤, 데시케이터 내에서 40분간 방냉 후 무게를 측정한다.② 산가 측정 (Acid

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  [식품공학] 지방산패측정(산가, 요오드가, 과산화물가)

  야자유에는 포화지방산이 있으므로 요오드가가 적게 나왔고 대두유에는 불포화지방산을 많이 함유하고 있어서 요오드가가 많이 나온 것을 알 수 있었다. ... 그리고 산패될수록 이중결합이 점점 없어지므로 요오드가가 점점 떨어진다는 것도 알 수 있었다. ... 즉 불포화지방산(이중결합)이 있는 것이 요오드가가 많이 나온다고 바꿔 말할 수도 있을 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.28

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