[고찰A+유기화학실험] 에스테르화와 비누화

식품전문가
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2021.01.07
최종 저작일
2017.12
10페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,500원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니
인스타 팔로우이벤트

소개글

[고찰A+유기화학실험] 고찰을 상세하며 길게 작성하여 좋은 점수를 받았음

담당교수님께 최우수레포트로 평가받은 식품영양학과 레포트입니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험원리
4. 실험목적
5. 시료 및 기구
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

3. 실험목적 : 산과 알코올을 반응시켜 에스테르를 얻는 Esterification과, 그 역반응인 비누를 생성하는 Saponification의 원리를 알고, Unsaturation을 포함한 세가지 반응을 실험을 통해 이해한다.

4. 원리

에스테르(Ester)
에스테르는 수소 결합을 하지 않기 때문에 분자량이 비슷한 카르복시산이나 알코올에 비해 녹는점, 끓는점이 낮다. 또한 카르복시산과 작용기 이성질체의 관계가 있다. 물에 잘 녹지 않고 알코올, 아세톤 등 유기용매에 잘 녹는다.
분자량이 작은 카르복시산에스테르는 무색이며 상쾌한 냄새가 나는 휘발성 액체로 물에 약간 녹는다. 독특한 향을 지닌 휘발성 에스테르는 합성 조미료, 향료, 화장품 제조에 쓰이고 일부는 래커·페인트·니스의 용매로 사용되기도 한다. 동식물이 분비한 왁스들은 긴 사슬을 가진 카르복시산과 긴 사슬을 가진 알코올로부터 만들어진 에스테르이고, 지방과 기름은 긴 사슬을 가진 카르복시산과 글리세롤로부터 만들어진 에스테르이다.
에스테르의 반응성을 살펴보면 그들의 반응은 매우 작으며 대부분의 중요한 반응으로는 가수분해 반응이 있다.

Esterification (에스테르화 반응)
산을 촉매로 하여 카르복시산과 알코올을 반응시키면 물과 함께 에스테르가 얻어지는데 이러한 반응을 에스테르화 반응이라고 한다. 에스테르를 합성하는 방법에는 여러 가지가 있으나 유기산과 알코올을 직접 반응시키는 에스테르화 반응은 가장 기본적인 반응으로 그의 반응식은 다음과 같다.

에스테르화는 축합반응의 한 종류이다. 축합반응은 큰 분자를 형성하기 위해 두 분자가 결합하면서 동시에 물 분자와 같은 작은 분자가 분리되어 나온다. 이 반응에서 카르복시산의 히드록시기(OH)는 알코올의 알콕시기(R'O)로 치환된다.
또한 에스테르는 산할로겐화물(RCOX)이나 산무수물(RCOOCOR')과 알코올을 반응시키거나 카르복시산의 염과 할로겐화알킬을 반응시켜 만들기도 한다.

참고 자료

네이버백과사전 http://100.naver.com/, 2010년 10월 29일
문석식 외 엮, 2005, 유기화학실험, 자유아카데미, 43~44pp
양성봉 저, 1990, 유기화학실험, 대웅, 239~242pp
화학교재편찬위원회 엮, 1997, 유기화학실험, 청문각, 413~419pp
식품전문가
판매자 유형Gold개인인증
소개
회원 소개글이 없습니다.
전문분야
시험자료, 생활/환경, 자연과학
판매자 정보
학교정보
비공개
직장정보
비공개
자격증
  • 비공개

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 한글파일 [유기학] 에스테르화반응비누화반응 2페이지
    나오면서 축합반응을 일으켜 에스테르를 생성한다. 이를 에스테르화 반응 ... ☆고 급 학★ 1. 에스테르화 반응 메커니즘 ? 에스테르화 반응 ... 이라 한다. [그림1] 에스테르화 반응의 일반적 예 ? 산 촉매의 역할
  • 한글파일 Esterification and Hydrolysis & Saponification 4페이지
    . * 에스터의 제조 2) 에스테르화 반응 산과 알코올 또는 산과 페놀의 반응 ... -COOR’와 같은 합물을 생성하게 되는데 이 반응에스테르화 반응 ... 직접 반응시키는 에스테르화 반응은 가장 기본적인 반응이다. 산과
  • 한글파일 [일반학실험2 레포트] 비누 제조법 6페이지
    반응을 이용하여 비누를 생성한다.Ⅱ. 실험원리1. 비누화 반응 비누 ... Ⅰ. 실험목적 Tri-glceride와 알칼리염을 이용한 에스테르화 ... 를 만드는데 사용되는 지방과 기름은 글리세린과 에스테르화 되어있는 3개의 지방
  • 한글파일 비누제조법 레포트 4페이지
    회수해 본다. 이론 비누화 반응 에스테르화 반응의 역반응으로 에스테르 ... 비누 제조법 실험 목적 비누화 반응에 대해 이해하여 유지와 가성소다 ... 글리세린과 3개의 지방산이 에스테르화 반응을 한 형태이다. 여기에 NaOH
  • 한글파일 일반학실험 비누 만들기 사전 보고서 3페이지
    이라고 하지만, 에스테르화의 역반응 또한 비누화 반응이라고 한다. 1.1.1 ... 제거한다. 2.2. 비누화 반응(Saponification reaction ... , 검반응) 비누화 반응이란 비누가 되는 반응으로, 에스테르를 염기용액과
  • 한글파일 7. Methyl benzoate의 제조 6페이지
    condensation 반응이 포함된다.에스테르화 반응은 단일단계 합성이라는 ... , 카르복실산과 알코올을 형성하는데, 염기성 수용액의 반응비누화 반응 ... 이라 한다. 에스테르 가수분해 반응은 친핵성 아실 치환 반응에 의해 일어나고
  • 파일확장자 Ether 제조 레포트 5페이지
    생성하는 가수분해를 비누화라고 한다. 에스테르의 명명법은 산과 이름에 이어서 ... 산에틸이라고 한다.2)에스테르화 반응:산과 알코올 또는 페놀에서 ... 또는 페놀이 유기산 또는 무기산과 반응하여 물을 잃고 축합하여 생긴
더보기
우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
최근 본 자료더보기
[고찰A+유기화학실험] 에스테르화와 비누화