천연색소에 대해

소개

이거 정말 열심히 썼어요

목차

-서론-
1. 색소의 기원과 유래

-본론-
1.색소산업의 성장과 성장에 따른 문제점
2. 식용색소
•인공식용색소
•천연식용색소
3. 그 이외의 색소의 이용

-결론-
1. 천연색소의 발전2. 과제를 하며 느낀점

-출처

본문내용

색소의 기원과 유래
색은 인간의 생활과 밀접한 연관을 가지고 있다. 색의 종류는 750만 개나 된다고 하며, 사람의 눈으로 구별할 수 있는 것은 300개 정도이고 생활에서 주로 쓰는 색은 50개 정도이다. 예로부터 색의 고유한 느낌을 생활 속에서 이용하여 왔으며, 특히 신체적, 정신적인 질병 치료에 이용되었다. 최근 들어 색을 이용하여 질병을 진단하고 치료하는 색채요법, 컬러 푸드를 이용한 힐링 테라피 등이 등장하고 있다.
색소는 다양한 용도로 과거에서 현재까지 다양한 용도로 이용되고 있다. 회화물감, 화장품등에 쓰이는 인료(顔料)는 오래 전부터 의식, 미용 등을 위한 용도로부터 시작되었다. 기원전 2만 년경 구석기 시대인들이 그린 벽화나 지금도 원시부족에 남아 있는 의식을 위한 화장 등이 인료의 대표적 예시이다. 프랑스의 라스코, 스페인의 알타미라, 남아프리카의 부쉬만 등의 유적에는 천연광물질에서 얻은 인료로 그림을 남겼다. ...

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1)색소산업의 성장과 성장에 따른 문제점
색소 시장은 꾸준히 성장하고 있다. 시장의 규모는 연 평균 5.61%의 지속적인 성장을 하고 있으며 2022년까지 84억 6000만 달러까지 확대될 전망이다. 가장 큰 시장은 섬유 산업으로 성장률 또한 높다. 이외에도 잉크, 페인트, 플라스틱 등 여러 분야로 세분화되어있다. 색소산업의 주요 지역으로는 아시아 및 태평양 연안으로 47%, 북아메리카 22%, 서유럽 16% 등으로 개도국 위주로 이루어져있다. 중국은 전 세계 수요의 40%를 충당하는 나라이며, 그 뒤를 인도가 따르고 있다. 하지만 전체 색소시장은 성장하는 가운데 인공색소의 환경오염과 안전성 문제가 대두되면서 천연색소가 다시 부각되고 있다.

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(2)천연식용색소
-천연식용색소 정의
ㆍ천연색소는 동물 및 식물의 조직 그리고 광물에 포함되어 있는 색소뿐만 아니라 미생물에 의하여 생산되는 색소를 분쇄, 추출, 정제 등의 제조과정을 통해서 생산된 액상 또는 분말을 말한다.

-천연식용색소 조건
①인체에 유해하고 살균이나 가열공정에서 퇴색, 변색되지 않는 것으로 내열성이 좋아야한다.
②빛에 대한 내광성, 내약품성 등이 좋아야 한다.
③이미, 이취 등이 없는 것이어야 한다.
④식품 속의 기타 성분과 상호 반응하여 부산물을 형성하여 식품자체의 품질을 손상하지 않는 안정한 것이어야 한다.

참고자료

· 옻칠역사 http://bbnsoo.tistory.com/3
· 식용색소의 역사 https://www.slideshare.net/fatdogfish/ss-64717566
· 염료 https://blog.naver.com/rokmc9378/221280082091
· 식품첨가물 기원 https://blog.naver.com/foodwindow/220686642181
· 천연색소 http://www.rda.go.kr/main/mainPage.do
· 천연색소 http://www.ndsl.kr/ndsl/search/detail/article/articleSearchResultDetail.do?cn=JAKO199911920144942
· 천연색소 http://www.konc.or.kr/bbs/content.php?co_id=products04
· 천연색소 이용 http://www.ndsl.kr/ndsl/search/detail/article/articleSearchResultDetail.do?cn=DIKO0013375420
· 화장품 인공색소 문제 https://blog.naver.com/suejwang/220991587858
· 식품인공 문제 https://blog.naver.com/yogi_f/150190148282
· 색소시장성장 https://blog.naver.com/chafoodbio/221037375826
· 색소이용되는곳 https://terms.naver.com/list.nhn?cid=40942&categoryId=40942
· 타르색소란 https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1248586&cid=40942&categoryId=32099
· 비타르색소란 https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1248588&cid=40942&categoryId=32099
· 타르비타르비교 https://blog.naver.com/hwahae0624/220668542050
· 타르색소특징 https://pioneerthinking.com/health-synthetic-food-dyes-the-seven-deadly-dyes
· 타르사용기준 https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1248673&cid=40942&categoryId=32099
· 화장품 타르색소 https://blog.naver.com/colorful_vitamingirl/220935996224
· 화장품속 타르색소 부작용 http://blog.thenalab.net/220763101326
· 구강청결제 속 타르색소 https://blog.naver.com/beautbox17/221117971969
· 천연색소 시장동향 https://giikorea1.blog.me/220874307097