표준용액의 조제 및 표정법

목차

1. 실험목적 및 원리
2. 실험방법
3. 실험결과
4. 실험에 대한 고찰
5. 실험요약
6. 참고문헌

본문내용

1) 실험목적 및 원리 :
식품분석의 정량분석에 가장 많이 응용되는 용량분석 혹은 적정분석의 원리를 이해한다. 원하는 농도의 시약으로 만들어졌는지 알아보고 원하던 농도와 얼마만큼 차이가 나는지 역가를 알아보기 위한 실험이다.
- 용량분석(volumetric analysis):화학 분석의 하나. 부피를 측정함으로써 정량하는 방법
- 전체적인 원리: 산(H+)+알칼리(OH-) → H₂O+염(중화됨) -> ‘당량점(종말점)’찾기
- 당량점(종말점): 어떤 적정에서 적정되는 물질의 성분과 적정하는 성분 사이의 화학량론 적 반응이 완결되는 지점
※ 주의할 점: 실험은 최소 2~3번 반복해서 , 그것들의 평균을 구해야 함

2) 실험방법 :
재료) 마이크로 뷰렛, 삼각플라스크, 시약, 전자저울, 지시약, 등
① 알칼리 표준용액의 조제 및 표정
- 0.1N-NaOH 표준용액 250ml 조제
NV=N'V'(기존농도N, 부피V, 희석한 용액의 농도N', 희석한 용액의 부피V')
1N*x=0.1*250 ∴ x= 25

참고자료

· 표준식품분석학, 채수규 등, 지구문화사
· 식품화학실험, 하정욱, 형설출판사