베트남식문화와 베트남커피

소개

베트남의 음식 및 식문화, 식사예절, 그리고 베트남 커피에 관한 PPT자료입니다.
글로벌음식문화 수업에서 최고점 받은 ppt입니다.
각 페이지에 출처나 세부내역이 적혀있습니다.

목차

1. 전반적 음식문화 특징
2. 식습관 및 식사 예절
3. 차,술 그리고 음료
4. 과일 그리고 디저트
5. 심화주제 “커피”

본문내용

음식문화의 특징을 지리 및 기후적 특성- 역사 – 문화 에 나눠서 세 파트로 설명 하겠습니다. 지리 및 기후적 특성 (많으면 두페이지로 나눠주셔도 되요)
위치(지도첨부): 동남아 위치, 적도에 가깝다 등등
기후: 열대기후(온난 다습)
반도지형: 해산물 풍부, 메콩강 유역 민물수산물 풍부
주요 생산품 : 쌀, 열대과일, 커피
음식문화의 특징 : 쌀을 많이 먹는다(밥, 쌀국수, 라이스페이퍼, 쌀과자 등등) 열대과일이 풍성. 튀김류 발달. 향신료 많이 사용

<중 략>

반찬은 개인그릇에 덜어 먹는다. 소리내지 않는다. 다른 사람에게 음식을 받을 때는 밥그릇을 갖다 댄다. 식사가 끝나면 밥그릇 위에 젓가락을 가지런히 얹어 놓는다. 술을 마실 때에는 첨주를 한다.

<중 략>

세계 5위의 차 생산 및 수출국(2011년 기준) 식용수 부족으로 차문화 발달 -> 다도발달X 북부지역에서 발달. 인류역사상 가장 오래된 차문화 지역. 차를 권하는 것: 건강을 기원하는 예의범절

참고자료

· 베트남 커피의 국제 경쟁력에 관한 연구, 학위논문.
· 김다영, 베트남 커피 산업의 발전과 대내외적 영향 분석, 부산대학교, 2009
· 베트남 커피산업 현황 및 시장동향, 2012
· 달콤 쌉싸름한 유혹, 베트남 커피 속으로! 링크 : https://youtu.be/UeHW1hi6eg4
· Báo cáo thường niên ngành hàng cà phê năm 2013 (커피산업 연차 보고서 2013년)
· 구수정, 베트남 콘삭커피를 만드는 사람들, 여성주의 저널 <일다>, 2014
· 달콤 쌉싸름한 유혹, 베트남 커피 속으로! 링크 : https://youtu.be/UeHW1hi6eg4
· 베트남 통계청(GSO), 2014, p.60-61, p.82.
· Xuất khẩu cà phê Việt Nam nửa đầu niên vụ ,2010/11
· Cục xúc tiến thương mại Việt Nam, VIETRADE, (“2010/11년에 베트남 커피 수출”, 베트남 무역촉진국, VIETRADE
· http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1978144&cid=48180&categoryId=48257
· 책 ‘글로벌시대의 음식과 문화’제 2장 대륙별 음식과 문화 제1절 아시아
· http://www.hakmun.co.kr/new-cgi/bookview.html?page=4&no=1847&view=pubdate&part=&com