[서평] 창업의 시대, 브루독 이야기

소개

창업의 시대, 브루독 이야기
(규칙을 무너뜨리고 세상을 변화시킨 움직임)
제임스 와트 저. 김태훈 옮김. 알에이치코리아 2016년 9월 26일 발행
서평입니다

목차

1. 팩트
2. 경영술
3. 결론

본문내용

영국 크래프트 맥주회사인 브루독 이야기다. 크래프트(craft)는 수작업이라는 뜻이다. 산업적인 맥주에 대항하는 '니치' 마켓이다. 통상 하우스 맥주는 효모를 살린다. 산패될 가능성도 있지만 그래야 맛이 풍부하다고 느낀다. 브루독은 그런 하우스 맥주가 아니다. 글로벌하게 50군데의 바에 케그를 넣어 맥주를 공급한다. 효모를 잠자게 하기 위해 열처리를 할 수 밖에 없을 것이다.

이하, 팩트를 정리해보자.
(1) 브루독이 생겨날 당시 영국맥주는 양대 산맥이다.
처음이 대량 생산하는 라거, 두번째가 저자 표현에 의하면 지루한 케스크에일이다. 케스크 에일이 무살균 무여과 방식이다. 반도에는 이걸 크래프트 맥주라 한다. 영국은 다른 모양이다. 산업과 거친 수작업의 맥주 양대산맥에 대항하는 브루독. 그들은 2007년 2명과 개 한마리로 시작했다. 양조장은 스코틀랜드 북동부에 있었다. 본거지는 ‘애버딘’이다.

(2) 2015년 500명 직원과 50개국 수출, 그리고 매출 5천만 파운드를 달성했다.
현재 맥주 프로그램인 브루독스를 진행하고 있다.

참고자료

· 없음