[외식마케팅전공] 외식서비스 마케팅의 입지에 대한 전략 연구

소개

외식서비스 마케팅관련 입지에 대한 전략 연구 리포트입니다.

목차

I. 서론

II. 환대기업의 입지
1. 입지분석과 입지력
2. 입지전략
3. 전술적인 문제점들
4. 타당성 연구

III. 단체급식 S社의 사례연구
1. 건국대학교 구내식당
2. 타 대학교 구내식당

IV. 결론

본문내용

II. 환대기업의 입지

1. 입지분석과 입지력

레스토랑과 패스트푸드점등의 환대기업이 지점을 내는 위치를 너무 안이하게 생각하고 쉽게 선정하는 것을 자주 볼 수 있다.
이러한 개점 입지선택의 실패는 첫째, 해당 건물 또는 토지가 사업주의 입장에서 필요해서 조사하고 선택한 것이 아니라 부동산업자 등으로부터 소개를 받아 수동적으로 응한 경우 둘째, 입주 보증금이나 임대료의 저렴으로 셋째, 제대로 위치력을 분석하지 않고 개업한 경우 넷째, 향후 5~10년 후의 고객의 흐름과 이용의 정도를 고려하지 않고 현 상황에 초점을 맞춰 개점하였을 경우 등으로 나눌 수 있다.
이는 사전에 충분한 위치력을 분석을 하지 않음으로써 실패할 수 있는 경우를 설명하며 위치력이란 이미 언급한 바와 같이 위치의 매력, 필연성, 그리고 접근용이성을 의미한다. 이처럼 위치력 평가능력은 환대기업에 매우 중요하다.

2. 입지전략

기업의 규모를 확장하려 할때 가장 기본적으로 해야 할 것은 어떤 지역에 입지할 것인가를 결정하는 것이다.
기업의 영역을 한 지역에 집중시킨 뒤 점차 인접지역으로 확장시킴으로써 기업은 기반을 안정시킬 수 있고 명성을 얻을 수 있으며 고객으로부터 이익도 이끌어낼 수 있다.
독창적인 제품의 특성과 효과적인 광고와 그리고 매력적인 가격을 갖추고 있다 해도 고객들이 환대기업의 서비스에 접근하기가 쉽지 않다면 서비스가 아니다.
이 접근 용이성을 항상 염두해 두고 그것을 보장해 줄 수 있는 노력을 기울여야 한다.

(1) 부지전략 : 군집
군집전략을 실행할 때에는 시장규모의 한계성과 군집전략의 층으로 발생하는 경영비용상의 이점을 비교해서 새로운 종사원을 발굴해서 채용해야 하고 신규 공급업자가 배치되어 검증을 받아야 하며 자신들의 경영관리 범위는 물론이고 여행거리도 확대되며 시간과 경제적인 비용도 증가되는 현상을 맞이한다.

(2) 입지유형 : 독립 또는 체인의 단위
또다른 전략상의 입지 쟁점은 입지형 유형으로 독립입지만을 추구하는 환대기업도 있지만 쇼핑센타나 사무실용 건물 그리고 전철역과 같이 교통수단이 제공되는 곳을 입지로 선정하는 복합단위로 나뉠 수 있다.

참고자료

· 없음