[A+] 외식경영 프렌차이즈경영 - 놀부 기업전략 및 성공요인 마케팅 4P STP SWOT, 해외진출 사례분석(hwp)

소개글

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목차

[ 서론 - 브랜드 소개, 현황 ]
1. 기업개요 2. 경영현황, 재무현황 3. 제품현황, 주요메뉴
4. 기업이념, 경영전략 5. 성장과정 및 역사 6. 로고의미 , 탄생배경

[ 본론 1 - 한식외식기업 시장현황, 시장환경 분석 ]
1. 시장조사
1) 국내 한식 체인 브랜드의 현황
2) 국내 외식 프랜차이즈의 해외 진출 현황

[ 본론 2 - 놀부 마케팅전략 분석 ]
1. 놀부 한식의 세계화를 위한 놀부 메뉴의 SWOT 분석
2. 놀부의 Target층 분석
3. 마케팅 - SOWT
- Strength, Weakness, Opportunity, Threat
4. 마케팅 - STP 분석
⑴ 시장세분화(Segmentation)
⑵ 표적시장선정(Targeting)
⑶ 포지셔닝(Positioning)
5. 마케팅 - 4P MIX 분석
- 4P : Product, Price, Promotion, Place

[ 본론 3 - 놀부 성공전략, 문제점분석 ]
1. 놀부 성공 전략 분석(성과)
1) 놀부의 7가지 성공전략
2) 7대 경영기법에 입각한 놀부의 성공분석
① 역량중심의 인적자원개발 모델 (Competency - based HRD Model)
② 신뢰경영 (Trust - based Management)
③ 다양한 경영 (Diversity Management)
④ 위기 경영 (Risk Management)
⑤ 시나리오 기법 (Scenario Method)
⑥ 네트워킹 (Networking)
⑦ 미래마케팅 (Future Marketing)

[ 결론 - 놀부 문제점, 해결방안, 향후전략, 시사점 ]

[ 참고문헌 / 참고사이트 ]

본문내용

[ 놀부 경영이념 및 미션 ] 일부분 발췌

o 고객의 건강과 따뜻한 세상만들기 위해 끊임없이 노력하는 기업
o 건강사회건설 이라는 창업정신에 바탕을 두고 있다
o 품질관리, 서비스관리를 통한 한식문화를 세계에 알림
(중략)

[ 놀부의 강점 및 핵심역량 분석 ] 일부분 발췌, 정리

(1) 성공요인 첫 번째 - 축적된 주방운영과 서비스의 know-how
가맹점을 창업하게 되면 본점에서는 점주와 직원을 위한 점포경영 교육을 하게 된다.
신규 경영주는 2일간의 입문교육을 이수한 후 접객 서비스와 주방 운영에 관련된 이론
교육을 이틀간 받고 나머지 기간은 모델샵에서 OJT실습을 실시한다. 판매기법, 서빙, 계산대,
안전위생, 주차, 통화요령, 설거지, 그릇정리, 반찬 메뉴얼, 주 메뉴 조리, 코디에 이르기까지
20～25일에 걸쳐 철저한 트레이닝을 반복한다. 이러한 교육은 (주)놀부만의 질 높은 서비스
를 제공하는데 힘이 된다.

(2) 성공요인 두 번째 - (주)놀부는 한식의 프랜차이즈 사업을 선도한 기업.
한식은 양식과 달리 메뉴얼화가 불가능하다고 믿기던 시절, 한식 레서피(recipe)를 표준화
한 (주)놀부는 신선·안전 식재를 각 매장에 신속히 공급하는 배송시스템을 갖추고 전국
어디서나 동일한 맛을 유지하기 위해 식자재를 패키지화함으로써 프랜차이즈의 기본이념
인 단순화, 규격화, 표준화를 지향하고 있다. 이것은 중국 진출에 있어 큰 강점으로 분류
(중략)

참고 자료

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김용준, 중국마케팅, 박영사, 2004
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저널, 월간식당, 2005년 03, 04, 05월호
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저널, MARKETING, 사단법인 한국마케팅 연구원, 2005년. 04, 05, 08월호
(주)놀부 www.nolboo.co.kr
현대경제연구원 www.lgeri.com
KOTRA www.kotra.or.kr
한국경제신문 www.hankyung.com
삼성경제연구소 www.seri.org
한우리 www.hwrfood.com
(주)놀부와 인터뷰, <[e-mail]>