각국의 음식문화에 대하여 사례조사 (직접 작성한 내용)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 각국의 음식문화에 대한 심층연구
1. 이탈리아 음식 문화의 특성
2. 스페인 음식문화의 특성
3. 인도 음식문화의 특성

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

필자는 전문요리사인 어머니의 영향으로 인하여 어렸을 때부터 음식에 대해 관심이 많았으며 이 관심은 교내교양과목 ‘식생활과 문화’의 수강신청으로 이어지게 되었고 이번 레포트 작성을 시작하게 된 계기가 되었다. 또 지난 옛날과는 달리 세계화가 계속해서 진행 중인 지금, 세계 각국의 음식에 대해서도 충분히 고찰해봐야 한다고 생각한다. 필자는 유럽의 이탈리아, 스페인과 아시아의 중국, 인도의 식문화에 대해 자세히 알아보고자 직접 이 국가들의 전문요리점을 탐방을 하여 그를 바탕으로 레포트 작성을 할 것이다.

<중 략>

이탈리아는 우리나라와는 반대로 밀, 올리브, 포도, 토마토 등을 재배하기 적합한 여름에는 건조하고 겨울에는 습한 기후 환경을 지니고 있는 지중해 중앙에 위치해 있는 유럽 국가이다. 따라서 기후환경이 밀 재배에 적합하며 밀을 재료로 하는 파스타, 피자 등을 주식으로 삼고 가장 발달해 있다. 이탈리아 북부 지역은 치즈, 리조또 등이 발달되어 있고 중부 지역은 진한 맛을 즐겨 사용하며 포도와 올리브 재배가 왕성하다.

참고자료

· 박주희(2012). 『한번 배워서 평생 써먹는 최고의 이탈리아 요리』. 서울:동아일보사
· 소냐 플로토-슈탐멘(2009). 『지구마을 어린이 요리책』. 서울:한겨레아이들