하남돼지집 프랜차이즈 성공사례 [삼겹살 계의 Google !]

소개

하남 창우동을 본점으로 2016년 전국 160개의 매장 보유

국산 돼지고기 중 최고등급인 한돈 만을 제공

백두산 참숯으로 초벌 하여 최고의 고기를 한층 귀한 맛으로

목차

1. 기업개요
2. 차별화전략
3. 매출
4. 대표이사 장보환
5. 장보환 대표 창업동기
6. 장보환 대표 인생굴곡
7. 창업실패아이템-빈대떡집
8. 아이템 리서치
9. 창업과정
10. 빗살가위, 넓은 공간, 화산석 불판, 참숯
11. 나만의 경쟁력
12. 창업비용
13. 마케팅 전략 _ 네이밍
14. 마케팅 전략 _ 서비스 마케팅
15. 마케팅 전략 _ 인테리어
16. 프랜차이즈 전략 _ 로열티
17. 프랜차이즈 전략 _ 상생 철학
18. 향후 목표 : 삼겹살 계의 Google !

본문내용

먹을것에도 스토리텔링이 있어야 한다.
가게를 만드는 것에 있어서도 스토리 텔링이 중요하다.
예전 어머님들 헝겊 잘랐던 빗살가위로 고기를 직접 잘라주는 것부터 스토리 텔링의 시작. 테이블을 채우는게 먼저 목적이 아니고 서로 얘기하며 문화를 창출하려면 여유를 창출해야하기 때문에 공간을 15cm정도 크게 만들고 불판역시 일반판이 아닌 제주도에서 화산석을 가져와서 놓고 숯도 백두산 장백산에서 참숯을 수입해서 가져옴.
직접 발로 뛰어다니며 여러 노력 끝에 이러한 참숯이나 화산석을 얻음.(빗살가위, 넓은 공간, 화산석 불판, 참숯 등의 아이템 강조)
나만의 경쟁력 찾기
＊ 맛있는 고기 (70%)
1) 두꺼운 삽겹살, 항정살, 갈매기살의 편견 타파
국산 돼지고기 최고등급인 한돈 사용
백두산 참숯 초벌
통구이로 고객 앞에서 직접 자른다
고기에 대한 얘기들 들려줌으로 음식에 가치부여
2) 독득한 밑반찬
울릉도 명이나물

참고자료

· 없음