우리나라 자연환경과 식생활문화의 이해

소개

전통식품산업학과 식문화사 석사 수업때 발표한 자료로,
우리나라의 자연환경과 식생활문화의 이해에 관한 PPT 자료입니다.

우리나라의 지형, 기후, 강수, 해안 해류를 토대로, 최근 온난화로 인한 기후변화의 영향으로 인한 식재료 변화,
식생활 문화의 형성 및 작황변화와 세계의 주식식품, 세계식량위기와 관련된 내용이 정리되어 있습니다.

목차

1. 우리나라 자연환경의 이해
a) 우리나라의 지형(그림)
b) 우리나라의 기후(그림)
c) 우리나라의 강수
d) 우리나라의 자연환경
e) 우리나라 농업지역 구분 및 작물재배한계선(그림)
f) 기온상승에 따른 사과재배지 북상(그림)
g) 명태(한류성) 어획량 변동(그래프)
h) 오징어(난류성) 어획량 변동(그래프)
i) 우리나라 자연환경과 작물재배

2. 우리나라 자연환경과 식생활문화
a) 우리나라 자연환경과 식생활문화는
b) 세계의 주식지도(그림)
c) 각 지역의 주식식품 - 아시아
d) 각 지역의 주식식품 - 유럽
e) 각 지역의 주식식품 - 아프리카
f) 각 지역의 주식식품 - 아메리카
g) 전 세계 감칠맛 식품 지도(그림)
h) 식생활은 변화한다 - 옥수수, 밀, 대두, 쌀에 대한 작황모니터링 (그림)
i) 식도구를 보면 식문화가 보인다(그림)
j) 한 · 중 · 일(韓 · 中 ·日)의 서로 다른 젓가락 모습과 그 이유(그림)
k) 식량위기 - 세계 곡물 생산량 · 재고율(그래프)
l) 식량위기 - 세계식량가격지수(그래프)
m) 식량위기에 대비하자 - OECD 주요국 식량자급률(표)
n) 식량위기를 느끼지 못하는 한국
o) 우리나라 식생활 문화에 대해 갖아야 할 인식

본문내용

I. 우리나라 자연환경의 이해
자연환경(Natural environment)이란
두산백과
“우주만물의 상태, 즉 대기물, 일조, 통풍, 자연경관 등을 요소로 하는 자 연 그대로의 생물과 무생물 일체, 그 범주에 생활환경은 속하지 않음. 이 중 지구상의 생물체 사이나 생물체와 비 생물체 사이에 에너지흐름을 통해 상호 밀접핚 관련성 서로 얽혀져 있는 집단체계가 바로 생태계.”

<중 략>

우리나라의 자연환경
지형 산지가 전 국토의 70%, 산맥은 높지 않은 편
200~500m의 낮은 산지 40%, 1000m이상의 고지 10% 전후

- 예로부터 산기슭에 화젂을 일구어 밭 작물 재배
- 개간지를 확장할 때 계단식 농지 개발
- 풍토에 따라 구릉에 과수를 재배 „황주 사과‟,„나주 배‟

=> 산맥의 흐름은 강수량, 기온 등 날씨에 영향을 주므로 음식문화의 향토성 형성요인 중 하나

참고자료

· 한복진 외 3인, 한국음식 문화와 콘텐츠, 글누림, 2009
· 한복진, 우리 음식의 맛을 만나다, 서울대학교출판문화원, 2009
· 윤서석, (역사와 함께 한) 한국 식생활문화, 신광출판사, 2008
· 최준식, 한국인에게 밥은 무엇인가, 휴머니스트, 2004
· 구천서, 세계의 식생활문화, 향문사, 1994
· 정장호, 한국지리, 우성문화사 ,1992
· 손경희, 식품문화사, 효일문화사, 1991
· 김연옥, 한국의 기후와 풍토, 이대출판사, 1985
· 두산백과, 네이버 어린이백과 “자연환경”,“식생활문화”
· 네이버캐스트 : 식도구를 보면 식문화가 보인다 
· http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=2898&contents_id=84134 
· 국제 연합식량농업기구(FAO) 핚국협회>자료실>FAO  http://www.fao.or.kr/archives/fao.php?sno=24&group=basic&code=B6&category=&&abmode=view&no=1376&bsort= desc&bfsort=wdate  World food map http://communitytable.parade.com 
· 서울특별시 대기홖경정보 > 정보마당 > 기후 변화 > 현황과 영향 http://cleanair.seoul.go.kr
· 국립수산과학원 www.nifs.go.kr 
· 감칠맛 World food map http://www.umami.org.au