[교육훈련] 교육훈련의 개념과 요소, 교육훈련 대상, 종류(유형), 방법

목차

I. 교육과 훈련의 개념
1. 교육의 정의
2. 훈련의 의의

II. 교육훈련의 요소
1. 교육훈련의 주체
2. 교육훈련의 객체
3. 교육훈련의 교육내용

III. 교육훈련의 대상, 종류, 방법

본문내용

1. 교육과 훈련의 개념
1) 교육의 정의
국어사전에 의하면 교육이란 "성숙한 사람이 성숙하지 못한 사람에게 심신의 모든 성능을 교육시킬 목적으로 일정한 방법에 의하여 일정한 기간 동안 계속하여 미치는 영향" 혹은 "피교육자의 지식 ․ 이해 ․ 태도를 기르고 생활을 발전시키며 인격을 형성하는 인간육성의 과정"이라고 되어 있다. 이러한 사전적인 개념은 심신의 성능의 발전이나 생활의 발전 혹은 인격의 형성이나 인간육성의 과정이라고 볼 수 있다.
영어의 education은 라틴어에서 유래한 것으로 e(밖으로) + ducare(끌어낸다)의 합성어로 속에 지니고 있는 것을 밖으로 끌어낸다는 뜻이다.
외식산업은 일반적으로 피플 비즈니스(People business)라고 하는데, 이는 외식점포가 아무리 좋은 조건의 입지에 출점한다거나 훌륭한 분위기라고 해서 번성점포가 되는 것은 아니며, 종업원의 접객서비스 수준에 의해서 좌우될 수가 있는 것이다.

참고자료

· 외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
· 외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
· 외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
· 외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
· 식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
· 현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
· 식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011