한국의음식문화

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본문내용

한국 음식 문화에 대하여
한국 음식 문화 특징
1)한국인들은 5,000년이 넘는 역사만큼이나 다양한 음식 문화를 지니고 있습니다. 특히 서양인에게는 아시아의 음식하면 중국, 인도 혹은 일본의 음식문화를 떠올리지만 한국문화는 그 여타의 아시아의 다른 음식문화와는 다른 고유의 특징을 가지고 있습니다. 세계 어느 나라의 음식문화가 그러하듯이 음식문화는 기본적으로 그 지역의 기후와 토양, 자연환경 등에 대한 이해가 기본적입니다. 2)한국은 국토의 70프로 이상이 산으로 둘러싸여 있습니다. 한국의 어느 도시에 가서든 가까이 산을 볼 수 없는 지역이 거의 없을 정도로 산은 한국인에게는 고향을 느끼게 해주는 정감 있는 주제이자 언제나 신선한 먹 거리가 살아 넘치는 살아있는 농장입니다. 또한 한국은 3면이 바다로 둘러싸인 반도이기 때문에 해산물의 풍부한 나라이기도 합니다. 여기서 쉽게 알 수 있는 것은 싱싱한 어류와 야채가 기본적으로 풍부하기 때문에 한국 음식의 주류 또한 야채와 어류에 있습니다. 특히 사람의 손에 의해 경작된 야채보다는 자연적으로 계절에 변화에 따라 자라나는 야채의 종류가 많고, 바다의 어패류 또한 사람의 손에 의해 자라난 것이 아닌 천연적인 음식의 재료 입니다. 3)육류 또한 오랫동안 한국인들에게 중요한 음식이었습니다. 하지만 시기적으로 1970년 이전 한국에서는 아주 귀한 음식으로 취급받아 왔고, 1900년대에 서양에 문호에 개방된 역사를 살펴본다면, 집단 사육은 1980년 이후에야 가능했고, 1990년대에서야 수입의 개방화로 한국의 흔한 음식이 되었습니다. 한국인이 즐겨 먹는 육류는 소와 돼지 닭 오리등과 같은 소수의 육류였고, 특히나 소는 이전 농업이 중요시되던 시절부터 음식이전에 중요한 노동력을 제공하는 일꾼으로서 한국인들에게 사랑받아 왔습니다. 따라서 육류는 지금 현재도 소가 가장 귀하고, 그다음이 돼지 닭 순으로 가격이 형성되어 있습니다. 4)한국 음식문화는 기본적으로 밥의 문화 입니다.

참고자료

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