커피의 이해 (이론)

소개

커피의 이해 레포트

목차

1. 커피의 기원
2. 커피의 어원
3. 커피의 전파
4. 커피의 종류
5. 커피의 성분 및 효능·효과

본문내용

<1. 커피의 기원>
우리 인류는 에디오피아의 산악지대에서 기원했다고만 알려져 있을 뿐 아직 커피가 언제부터 시작되었는지는 정확하게 알 수는 없다.하지만 기원에 대해서 몇가지 설들이 있다.
1. 칼디의 전설 : 17세기 이탈리아 출신의 동양학자인 피아스티 나이로니가 쓴 이야기를 바탕으로 하고 있는 가장 널리 알려지고 신빙성 있는 기원설이다. 6~7세기경 에디오피아의 목동인 '칼디'는 염소들을 기르던 중에 이염소들이 어떤 빨간 열매를 먹은 후 춤을 추듯 뛰고 달리며 흥분 상태인 것을 보았다. 호기심이 생긴 칼디가 스스로 그빨간 열매를 먹었더니 자신 역시도 가슴이 뛰고 흥분되면서 피곤함이 사라질 뿐만 아니라 정신또한 맑아졌다.
이후에 칼디가 수도승에게 이사실을 전해주었는데 처음에는 수도승들이 먹어보고 자신들도 같은 느낌을 받자 이 열매의 힘이 악마에게서 온 것이라고 믿고 두려워하였다.악마의 열매라 여긴 탓에 빨간 열매를 불에 던져 제거하려하였으나 불에 탄 열매는 시간이 지나갈수록 사원전체에 좋은 향기가 퍼지기 시작했고 이를 본 수도승들이 다시 꺼내어 먹어보니 기도할때 졸음이 오지않을 뿐만아니라 정신도 맑아지게 해준다는 사실을 알고 음료를 만들어서 마시기 시작하였다.
2. 오마르 전설 : 이슬람 수도승인 '오마르'는 기도와 약으로 병자를 치료하는 능력으로 인정받고 있었다. 어느날 모함을 받게 되어 모카항 근처의 사막으로 추방당하게 되었는데, 그곳에서 오랜 굶주림으로 죽음의 문턱까지 가게 되었을 때 지평선 너머로 화려한 깃털의 새가 작은 나무 위에 앉은 것을 보고 알라신의 가호라 생각을 하였다. 그냥 먹으니 맛이 너무 써서 물에 달여 먹기 시작했는데 현기증이 나며 피로가 풀리고 하루 종일 활기가 느껴졌다. 이모습을 본 근처 모카 시민들이 종교적인 기적으로 믿기 시작하였다.
이후 오마르는 이 음료를 이용해 환자를 치료하였고 그 소문이 왕에게 전달 되어 죄를 사면 받고 모카의 성인으로 추대받기 시작하였으며 그 나무를 성수로 경배하기 시작하였다.

참고자료

· 없음