포지셔닝 전략

목차

제 1 장 서 론

제 2 장 이론적 배경
1.포지셔닝의 개념
2.포지셔닝의 중요성
3.환대산업에서의 포지셔닝
4.마케팅 전략과 포지셔닝의 관계
5.포지셔닝 전략의 선택
6.상품 포지셔닝 전략 유형
7.상품 포지셔닝 전략 과정
8.포지셔닝 맵의 개념과 유형
9.포지셔닝 맵의 유용성
10.포지셔닝 맵 작성 순서
11.패밀리 레스토랑 포지셔닝에 관한 연구

제 3 장 결 론(혹은 제언)

참고문헌

본문내용

빠르게 변하고 있는 현대사회에 있어 외식은 단순이 음식을 먹는다 라는 개념 보다는 삶의 질을 평가 할 수 있는 개념으로 바뀌게 되었다. 외식은 의식주 중 하나인 식으로 써 인간의 기본적인 욕구를 충족시켜주는 것이다. 현재 우리나라는 경제발전으로 인한 소득수준의 증가와 여가시간의 증가, 맞벌이 부부의 증가로 우리 삶의 질이 매우 달라졌다. 또한 국내에서나 국외에서 외식에 관한 기업들이 활발하게 진출함으로 인해 우리나라 외식산업의 성장은 급속도로 이루어지고 있다. 이러한 성장으로 인해 소득수준과 생활수준이 향상되어 외식을 많이 하게 되고, 외식기업들은 운영의 효율성을 높이기 위해 체계적인 시스템으로 운영되어지고 있는 해외의 브랜드들을 외식시장에 도입하고 있다. 대부분 패밀리 레스토랑이나 패스트푸드점이 차지하고 있는데, 이러한 브랜드들은 외식산업시장에 아주 큰 영향을 끼친다. 브랜드들은 서로 경쟁을 하게 되었으며 이러한 경쟁들이 너무 지나쳐 우려될 수도 있으나, 이러한 것들이 결국엔 변화하는 외식산업시장에서 발전하는 계기가 될 수 있을 것이다.

<중 략>

포지셔닝 전략은 외식 산업에서도 많이 적용되고 있다. 그 이유는 외식 서비스와 상품이 다른 유형의 상품 서비스와 차별화 되어 있기 때문이다. 외식산업에서 포지셔닝 전략을 실행 가능하게끔 하고 포지셔닝으로부터 상품 포지셔닝을 차별화해야 한다.
각각의 브랜드 혹은 상품간의 세밀한 구별은 없기 때문에 모방하기 쉽고, 외식 상품의 전체 패키지의 일부로서 인적 서비스에 대한 특허가 없기 때문에 물리적인 특성과 상품 특징의 높은 모방성이 혼합되었다는 것이다.
또한 외식산업의 식음료에서의 포지셔닝은 두 가지 중요한 고려사항이 있다. 고객은 대부분 식음료에대해서 주관적인 선호를 가지는 특성이 있다. 고객의 선호에 의해 이용하는 상황이 달라짐으로써 외식산업에서 식음료에 대한 다른 선호패턴이 나타나게 된다.

참고자료

· 패밀리 레스토랑 포지셔닝 전략에 관한 연구 : 대학생을 중심으로 = A Study on Positioning Strategy at Family Restaurants : Centered on College Students -저자 : 고보경
· 에스프레소 커피전문점 포지셔닝 전략에 관한 연구 -저자 : 은혜원
· http://blog.naver.com/cnm_univ?Redirect=Log&logNo=140154112563
· 경쟁우위를 위한 외식기업 포지셔닝 전략에 관한 연구 : 해운대관광특구를 중심으로 -저자 : 홍윤정
· 호텔, 외식산업 메뉴관리론 -저자 : 김윤태
· 패밀리 레스토랑 포지셔닝 전략에 관한 연구 : 지각도를 통한 포지셔닝 분석 -저자 : 염진철