곡류의 수급현황과 식량안보

목차

1. 서론

2. 본론
1) 쌀
2) 보리
3) 밀
4) 옥수수

3.결론

본문내용

식품(食品)은 인류가 살아가면서 생존(生存)에 가장 필수적인 조건이자 생활에 가장 큰 영향을 미치는 요인이다. 인류(人類)의 생존에 가장 근접한 식품이기에, 우리가 매일 접하고 있고 역사(歷史)적으로도 인류와 항상 함께해왔으며 국가안보에도 영향을 끼칠 만큼 우리생활에 밀접해있고 큰 영향을 끼치고 있다. 식품엔 많은 종류가 있지만 그 중에 인류의 주식인 곡류의 수급현황에 대해 조사하고 경향을 파악하고 이를 국가안보적 측면에서 해석 해보고자한다.먼저 우리나라의 주식인 쌀의 역사는 우리나라가 벼농사가 신석기 시대에 시작되어 청동기 시대와 초기 철기시대에 걸쳐 많이 재배되기 시작했다. 삼국시대(三國時代)에 들어오면서 쌀의 생산량이 많아 져 쌀밥이 주식으로 중요한 자리를 잡게 되었다.벼는 세계에서 밀과 옥수수에 이어 세 번째로 많은 수확(收穫)량을 보이고 있다. 벼농사는 다우(多雨)지역에 적당하며, 이는 경작을 위해 많은 양의 물이 필요하기 때문이다. 하지만 실질적으론 어느 곳에서도 자랄 수 있다.보리는 우리나라에 기원전 5~6세기 것으로 보이는 여섯줄보리의 일종인 껍질보리가 경기도 여주군에서 출토된 바가 있어, 오래전에 중국을 거쳐 들어온 것으로 보인다.보리는 내한성의 정도에 따라 겨울보리가 대부분이고 봄보리는 겨울이 지나치게 추워서 겨울보리의 재배가 어려운 경기 북부, 강원도 및 중부 산간지대의 일부에서 재배한다.밀(小麥)은 우리나라에서 밀가루의 형태로 이용하고 있으며 유럽과 같은 서양뿐만 아니라 아시아에서도 많이 사용되었던 식재료로 중국의 경우 제빵용 밀 등은 수천 년 전부터 전해졌고, 우리나라에서도 기원전 1~2세기경 밀의 유적이 발견된 것으로 보아 그 이전에 들어왔을 것으로 추정하고 있다.질 좋은 보리는 낟알을 싹틔운 다음 말려서 맥아(麥芽)로 만든다. 맥아는 맥주, 위스키, 고추장, 엿기름, 식혜 등의 중요한 재료로 쓰이고 있다.

참고자료

· 없음