일본의 음식문화

목차

1. 일본의 국가정보

2. 일본의 식문화 특징

3. 일본의 대표음식 5가지
1) 사시미
2) 돈카츠
3) 스시
4) 소바
5) 타코야키

4. 일본의 음료 3가지
1) 라무네
2) 아사히 쿠로나마
3) 아사히 슈퍼 드라이

본문내용

- 일본의 국가정보
국명 : 일본
위치 : 아시아의 동북쪽, 태평양의 서쪽에 위치한 섬나라
면적 : 377,950㎢(한반도 면적의 1.7배)
수도 : 도쿄(東京, Tokyo)
기후 : 해양성의 온화한 기후
인구수: 1억 2731만명

- 일본의 식문화 특징
주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다.
두부, 유부, 미소, 간장, 나토 등을 많이 활용한다.
계절적인 요리를 매우 중요시한다. 
음식재료의 자연적인 형태와 맛을 살려서 조리한다.
조미료를 강하게 쓰지 않는다 
식기는  1인분씩 따로 쓰고 소식을 한다. 
음식을 먹을 때 젓가락만 사용한다.
맑은 국과 날것, 구이, 조림으로 이루어진 음식이 있다.
음식을 담는 그릇이 음식에 따라 각각 다르다. 날 것은 깊이가 있는 접시, 구이는 넓은 접시, 찜 종류는 뚜껑이 있는 그릇,  국 종류는 뚜껑이 있는 칠기그릇에 담는다.

- 일본의 대표음식 5가지
1) 사시미 (회)
재료 : 생선, 조개류, 와사비, 마늘, 생강 등
사시미는 주로 어패류를 날것으로 썰어 간장, 스미소(된장에 식초와 설탕을 넣어 만든 것)
조미료에 츠마(사시미에 곁들이는 와사비, 생강 등의 양념)를 곁들여 먹는 요리이다.

참고 자료

식생활정보센터-다이어트넷(http://www.dietnet.or.kr/)
네이버 백과사전 (http://terms.naver.com/)
일본정부관광국 (http://www.welcometojapan.or.kr/)
책제목 : 맛으로본일본 / 박용민지음