[일반생물학실험]당질의 검정

소개

당질의 물성적인 특성을 이해하고, 이를 기반으로 당질을 분석하는 원리를 배우는 실험레포트입니다.
실험 과정은 다음과 같습니다.
1. Molisch 실험
2. Benedict 실험
3. Barford 실험
4. Seliwanoff 실험

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 사항
7. 참고 문헌

본문내용

실험 목적
당질의 물성적인 특성을 이해하고, 이를 기반으로 당질을 분석하는 원리를 배운다.

실험 이론 및 원리
당질
녹말, 셀룰로오스, 포도당 등과 같이 일반적으로 C, H, O의 세 원소로 이루어져 있는 화합물을 의미한다. 의 일반식을 가지며 이것은 마치 탄소와 물 분자로 이루어져 탄소의 수화물 형태처럼 보이기 때문에 탄수화물이라고 하기도 한다. 당질은 여러 개의 히드록실기(hydroxyl group)를 함유하는 알데히드(aldehyde) 또는 케톤(ketone)화합물로써 생체 내에서 다양한 형태와 기능을 나타낸다. 당질은 서로 연결되어 있는 당질의 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 나뉘며, 단당류는 다시 탄소의 수에 따라 오탄당, 육탄당 및 칠탄당 등으로 구분된다. 단당류에는 포도당, 과당, 갈락토오스가 있으며, 이당류에는 설탕, 맥아당, 젖당이 있고, 다당류에는 전분, 글리코겐, 식이섬유가 있다.
글리코겐은 단당류 포도당으로 분해 후 체내에서 에너지원으로 사용
리보오스 및 데옥시리보오스는 핵산의 구성성분으로 이용
펩티도글리칸이나 셀룰로오스같이 세포벽의 주요 성분으로 이용
단백질이나 지방에 당질이 결합되어 이들에 독특한 성질 부여

당질의 형태에 따른 기능
당질은 여러 개의 –OH기를 함유하는 알데히드 또는 케톤 화합물로서 생체 내에서 다양한 기능을 나타낸다. 식물의 전분이나 동물의 글리코겐은 단당류인 포도당(glucose)으로 분해되어 체내에서 에너지원으로 사용된다. 오탄당인 리보오스 및 데옥시리보오스는 핵산의 구성성분으로 이용되고 박테리아의 펩티도글리칸이나 식물의 셀룰로오스는 세포벽의 주요 성분으로 이용된다. 또한 단백질이나 지방에 당질이 결합되어 독특한 성질을 부여하는데, 예를 들면 세포벽의 당단백질이나 당지질은 세포 외부의 신호를 받아들이는 중요한 역할을 한다.

당질의 분류
당질은 서로 연결되어 있는 당질의 수에 따라 단당류, 이당류 그리고 다당류로 구성된다. 분자 내에 알데히드 또는 케톤기를 하나 가지고 있는 탄수화물을 단당류라 하고 이 단당류가 두 분자 결합하여 형성된 물질이 이당류이고, 많은 분자가 결합된 것이 다당류이다. 또 단당류는 탄소의 수에 따라서 오탄당, 육탄당 및 칠탄당 등으로 나누어진다.

참고자료

· 일반생물학실험, 남석현, 민철기 지음, 범뮨에듀케이션
· 생물학실험, 아주대학교 출판부, 2009
· 일반생물학실험, 곽대오, 김정곤, 김창환, 박중석, 배광성, 서숙재, 성민웅, 오경환, 정계준, 정명기, 형설출판사, 1997, p.83
· 생물학 실험서, 민철기·강창수, 라이프사이언스, 2004, p.37
· 생활 속의 화학, 조성희·이광수·박희중, 형설출판사, 2001, p.57
· 생물과학, 홍영남 외, 라이프사이언스, 2011