[아주대] 생물학실험1 당질의 검정 실험보고서 A0

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2021.01.14
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2020.05
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"[아주대] 생물학실험1 당질의 검정 실험보고서 A0"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험목적

2. 실험원리

3. 실험방법
1) Molisch 실험
2) Benedict 시험
3) Barfoed 시험
4) Seliwanoff 시험

4. 실험 결과
1) Molisch 실험
2) Benedict 시험
3) Barfoed 시험
4) Seliwanoff 시험

5. 고찰

본문내용

<실험 목적>

당질의 물성적인 특성을 이해하고, 이를 기반으로 당질을 분석하는 원리를 배운다.

<실험원리>

당질이란 물에 녹으면 당을 얻을 수 있는 물질이라는 의미로 탄수화물이다. 당질은 다양한 구성물질의 역할을 수행한다. 식물의 녹말이나 동물의 글리코겐은 저장성 다당류로 저장된 에너지를 가수분해하여 포도당을 방출하고 이는 생물체 내에서 에너지원으로 사용된다. 핵산의 기본 단위체인 뉴클레오타이드는 질소 염기, 5-탄소 당인 오탄당 그리고 하나 이상의 인산기로 이루어져있는데 이처럼 리보오스나 디옥시리보스의 당-인산 골격을 형성할 때도 구성성분으로서 역할을 한다. 또한 박테리아의 펩티도글리칸, 식물의 셀룰로오스, 절지동물 또는 균류의 키틴과 같이 외골격을 만드는 데 필요한 구조 다당류로 쓰이기도 한다. 마지막으로 인접한 특정 유형의 세포와 다른 세포를 구별하는 세포-세포 인식에서 세포는 대개 세포막의 바깥면에 있는 주로 탄수화물 분자에 결합해 다른 세포를 인식한다. 막의 탄수화물은 대부분 15개 미만의 당단위체로 구성되어 단백질이나 지방에 결합해 당단백질과 당지질을 형성하고 이는 특정 세포를 다른 세포와 구분하는 표지자로 쓰일 수 있다.
당질이라는 물질이 가지고 있는 성질에 대해 알아보자. 먼저 (CH₂O)n 형태의 분자식을 갖는다. 이때 당질들은 하이드록실기(-OH), 알데히드기(-COH), 케톤기 같은 작용기들을 가져 다양한 활성을 가질 수 있다. 당질은 탄소의 개수 또는 단위체 개수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 분류할 수 있다. 가장 흔한 단당류로는 포도당, 과당, 갈락토오스가 있다. 대표적인 이당류로는 엿당, 설탕, 젖당이 있고 다당류에는 전분, 글리코겐, 식이섬유등이 있다. 이번 실험에서는 다양한 당질의 구조와 기능, 물리화학적 특징을 알아보고 분석해 보고자한다.
Molisch 시험은 당질에서 양성반응을 보여 당질과 비당질을 구분하는 시험이다.

참고 자료

남석현, 민철기/ 2012/ 일반생물학실험/ 범문에듀케이션/ p. 23~26
캠벨/ 2014/ 생명과학 포커스 2판/ 역 전상학/ 바이오사이언스/ p. 45~49 ~
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