피자헛의 현황및 전략

소개

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목차

∙초록

Ⅰ.서론
1.1.연구 배경 및 목적 1.2.연구 방법 및 범위와 기대효과

Ⅱ.이론적 배경
2.1.외식산업에 대한 개념
2.2.프랜차이즈 시스템에 대한 개념
2.3.패밀리 레스토랑의 개념과 특성
2.4.피자업계

Ⅲ.사례분석
3.1.피자헛에 대한 기업소개
3.2.피자헛의 현재 방식과 경쟁회사의 현재방식
3.3.새로운 방식
3.4.개선효과

Ⅳ.결론
4.1. 연구의 요약 및 시사점
4.2. 연구의 한계점 및 추후 방향

∙참고문헌

본문내용

1.1. 연구 배경 및 목적

메슬로우의 욕구 5단계에 따르면 식생활은 인간의 가장 기본적인 욕구라 할 수 있다. 이러한 인간의 가장 기본적 욕구에 바탕을 둔 외식산업은 인간의 욕구 해소 뿐 아니라, 경제 발전과 맞물려 꾸준히 증가하고 있는 산업이라 할 수 있다.
최근 여성의 사회진출로 인한 맞벌이 부부가 많아지고, 외국 문화의 유입으로 인한 식생활의 변화, 소비 패턴 등의 변화로 인해 이미 많은 외국의 음식들이 우리나라에서 그 위치를 확고히 하고 있으며 특히 피자의 경우에는 20〜30대뿐 아니라 이미 40〜50대 중장년층에게도 친숙해 짐으로 큰 사랑을 받고 있다.
이러한 국내의 피자시장은 대부분이 프랜차이즈 사업의 형태로 운영되고 있으며, 1985년 미국의 피자인이 도입되고 같은 해 피자헛이 국내시장에 진출하게 되면서 본격적으로 활성화되었고, 1990년도에 세계적인 피자배달 브랜드인 도미노피자와, 기술 제휴 등을 통해 탄생한 미스터피자 등의 대형 브랜드들이 시장에 뛰어들면서 급성장하였다.

참고자료

· 이유재, 서비스 마케팅 , 학현사 , 2001
· 이유재, 소비자행동론 , 2001
· 원융희, 미래의 식당 경영, 형설출판사, 1994
· 박명선, “서비스품질과 관계 요인이 재구매 의도와 구전에 미치는 영향에 관한 연구”, 충남대학교 석사논문 ,2002
· 원갑연, “가족내에서의 자녀의 의사결정이 패밀리레스토랑 선택에 미치는 영향에 관한 연구”,
· 경희대 석사논문 ,1999
· 최한용, “메뉴가격결정 방법에 관한 연구”, 1999
· 한국경제, 〔대한민국‘100大 브랜드’〕100대 브랜드(BSTI 1분기) 순위, 〔산업/기업, 기획/연재〕, 2003년 4월 17일
· 피자헛 홈페이지 (www.pizzahut .co .kr)
· 미스터피자 홈페이지 (www.mrpizza. co. kr)