커피와 바리스타 커피관련 자유과제

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본문내용

최근 캠퍼스 풍경을 보면 학생들에 손에는 하나하나씩 커피를 들고 있고, 학교 앞 커피숍에는 앉을 자리가 없을 정도로 장사가 잘되고 있다. 이는 학생들의 커피선호도가 이전과는 변화하였고 커피가 그저 기호식품이 아닌 우리 생활에 깊숙이 들어와 있다는 것을 알 수 있다. 2013년 12월 한국 경제 매거진 <Campus Magazine Job&Joy>에서 2013 대학생 1000명이 뽑은 2013 핫 브랜드를 뽑았다. 그중 커피전문점 1위는 스타벅스로 나타났고 2위와의 차이도 2배 가까이 되었다. 커피 전문점 선호요소에는 여러 가지가 있다. 맛, 가격, 서비스, 지리적 접근성 등등 스타벅스는 이 모든 것을 충족하는 브랜드인 것이다. 필자도 스타벅스에서 6개월간 일 해본 경험이 있고 그 관리과정과 서비스를 직접 체험하였기 때문에 업계 1위라는 사실을 순순히 인정할 수 있었다. 한 논문의 자료에 따르면 많은 사람들이 테이크아웃 커피를 즐겨 마시는 이유 중의 하나로 제일먼저 맛을 꼽고 있고 그 다음으로는 카페에서 마시는 것보다 주문시간이나 대기시간을 고려할 때 많은 시간이 절약되기 때문이라고 밝히고 있다.

<중 략>

이러한 스타벅스가 어떻게 우리 생활 깊숙이 그리고 친근하게 들어오게 된 것일까? 스타벅스는 유명해지기전 미국 드라마 섹스 앤드 시티에서 나오는 주인공들이 항상 마시는 브랜드로 한때는 허세의 아이콘이었지만 지금은 누구나 즐길 수 있는 친근한 이미지를 갖게 되었다. 이를 알아보려면 스타벅스의 최고경영자 하워들 슐츠의 경영철학을 알아봐야한다. 하워들 슐츠는 그의 자서전에서 "기업은 단지 이윤 추구만이 아닌, 진정한 가치에 의해 경영될 때 열정과 개성을 잃지 않고 성장할 수 있다. 가장 중요한 것은 바로 마음이다. 나는 모든 커피 한 잔 한 잔에 나의 마음을 쏟아 붓는다. 스타벅스에서 일하는 나의 파트너들도 마찬가지이며, 고객들 역시 그것을 감지할 때 우리와 공감하게 되는 것이다. "라고 말하였다.

참고자료

· 한국 경제 매거진 <Campus Job&Joy> 제 48호 대학생1000명이 뽑은 2013 핫 브랜드 (2013년 12월).
· 하워들 슐츠, 1997. 07. 04, 스타벅스 커피 한잔에 담긴 성공 신화, 김영사.