[관광과 음식] 한국 음식의 세계화 전략 방안

최초 등록일
2003.06.15
최종 저작일
2003.06
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한국 음식의 발전과 세계화를 위한 방안을 모색해 봤습니다.. 그림 자료를 포함하고 있습니다.. 이에 따른 발표자료를 파워포인트로 만들어서 올렸습니다.. 필요하신분들 같이 찾아보세요..^^

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 한국 음식의 특징
1.재료의 다채로움과 색상의 아름다움
2.계절적,지역적 특성과 보양식의 발달
3.즉석 음식과 한 상차림의 음식 문화

Ⅲ.한국 음식의 세계화 전략 방안
1.한국 음식에 대한 거부감을 줄이자
2.외국인에게 맞는 상차림과 메뉴
3.새로운 음식 상품의 개발

Ⅳ.세계화를 위한 문제점과 해결방안
1.세계화를 위한 문제점
2.문제점 해결방안

Ⅴ. 결 론

본문내용

1. 재료의 다채로움과 색상의 아름다움

어느 나라의 음식이나 마찬가지이겠지만 우리나라의 음식은 재료의 다채로움이 돋보이는 음식의 특징을 가지고 있다. 특히 우리나라의 음식은 다른 음식과는 다르게 하나의 음식이 만들어지기까지에 같이 어울어지는 각가지 양념과 재료 등이 무척이나 풍부하다. 보통 음식 한가지를 만드는데 들어가는 양념만 해도 10가지에 이를 정도이며 음식의 특성에 따라 들어가는 양념과 재료가 다양하다. 다양한 양념은 아래의 <그림 1>과 같다.

또한 우리 음식의 색상은 화려하면서도 아름답다. 외국 음식과는 달리 여러 가지 야채를 많이 사용하기 때문에 색상에서 한국식의 아름다움이 표현된다고 할 수 있을 것이다. 우리 음식은 음식의 특성에 따라 색상의 조화를 많이 강조하였기 때문에 붉은색, 푸른색, 노란색, 하얀색의 조화를 맞춘 음식들이 많다. 색상의 조화를 맞춘 우리 음식은 아래의 <그림 2>와 같다.

2. 계절적․지역적 특성과 보양식의 발달

우리 음식은 계절적․지역적 특성이 무척이나 강한 음식이라고 표현할 수 있을 것이다. 어느 지방에 가면 쉽게 먹을 수 있는 음식이 다른 지방에 가면 눈 씻고 찾아보아도 먹을 수 없는 음식일 수도 있으며 같은 음식이라도 계절에 따라 지역에 따라 들어가는 재료와 맛이 틀린 것이 큰 특징 중의 하나이다.

참고 자료

없음

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