한국음식의 관광상품화 전략

소개글

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목차

1.한국음식의 특징
2.한국음식의 세계화 전략 방안
3.외국인을 위한 테이블 세팅
4.외국인을 위한 상차림 예
6.관광상품화 할 수 있는 음식
7.상품화를 위한 문제점
8.해결방안
9.결론

본문내용

한국음식의 특징 Ⅰ

재료의 다채로움

색상의 아름다움

계절적∙지역적 특성

보양식의 발달

한국 음식의 특징Ⅱ

맛의 특성이 강하며 깔끔하고 담백하다.
즉석에서 열을 가하여 섭취하는 음식이 많다.
여러 가지 음식을 한 번에 같이 먹을 수 있다.

한국음식의 세계화 전략 방안

음식의 자극성 냄새 억제


코스화를 위한 코드가 맞는 음식의 조화

미각뿐만 아니라 시각에 대한 관심 필요

값싸고 맛있는 음식에서의 탈피

외국인을 위한 테이블 세팅

식사에 맞는 테이블 세팅이 필요

한국 고유풍의 식그릇 사용

외국인을 위한 상차림 예Ⅰ

밥

만두국

불고기(갈비, 등심)

상추, 깻잎, 고추

냉채

떡(증편)+식혜
외국인을 위한 상차림 예Ⅱ

꼬리곰탕

빈대떡

나물

깍두기

떡(감자송편)

참고 자료

없음